16 Maret 2018

Mie Tek-Tek Nyemek

Mie Tek-Tek Nyemek ala Rika
Mie Tek-Tek Nyemek ala Rika

Tek tek, tek tek, . . .
Dok dok dok, dok dok, . . .
Ting ting ting ting, ting ting, . . .
Nguuuuuuuuuuuunnngg . . .
Tiyeeeeeeeeeee . . .

Yup, begitulah bunyi-bunyian yang lazim terdengar di sekitar rumahku ketika malam hari, parade bunyi-bunyian yang dimulai ketika selepas waktu maghrib. Hmm, selain itu biasanya juga terdengar bunyi krik krik krik yang berasal dari jangkrik, atau ketika musim hujan terkadang terdengar suara wook wook wook, yaitu suara kodok sedang konser, hehehehe.

Baidewei, sudah pada tahu kan bunyi-bunyian yang aku tulis di paragraf pertama adalah bunyi apa saja? Hmm, oke deh, aku beri tahu yah, hehehehe. Tek tek tek tek adalah suara yang menandakan ada penjual mie tek-tek pikulan. Kemudian dok dok dok dok adalah bunyi khas pedagang nasi goreng, mie goreng, mie rebus dan kwetiau yang menggunakan gerobak. Selanjutnya, ting ting ting ting adalah suara pedagang sekuteng atau ronde (hmm, kalau pada siang atau sore hari biasanya menandakan suara pedagang bakso, mie ayam, atau juga bubur sum-sum). Nguuuuung adalah suara khas pedagang kue putu. Dan yang terakhir (tiyeeeeeee) adalah suara khas dari pedagang sate.

Nah, pada tulisan kali ini aku akan membahas tentang yang berhubungan dengan bunyi-bunyian yan pertama, yaitu tek tek tek tek. Pedagang mie tek-tek pikulan adalah pedagang yang khusus menjajakan dagangannya di waktu malam hari, biasanya selepas waktu maghrib. Mereka akan berkeliling memikul barang dagangannya di bahu. Menu dagangannya adalah mie goreng, mie rebus dan mie nyemek. Nyemek adalah kondisi di antara kering dan basah atau becek. Nah, mie nyemek ini yang paling aku suka dan kalau membeli mie tek-tek aku pasti pesan mie nyemek, hehehehe. Oh iya, dulu ketika masih tinggal di asrama bersama dengan Iroh, kalau lagi malas masak atau sedang banyak kerjaan (sok sibuk, hehehehe), mie tek-tek nyemek adalah alternatif pilihan menu makan malam. Rasanya juga khas karena dimasak di atas anglo arang, hyummy deh pokoknya.

Oke deh, dari pada bosan membaca prolog-nya yang agak panjang, mari kita mulai acara acak-acak dapurnya, hehehehe. Oh iya, resep mie nyemek ini bisa dimodifikasi menjadi mie goreng atau mie rebus dengan menyesuaikan kadar atau kandungan airnya.

Bahan-bahan:
-  200 gr mie basah (untuk 2 porsi)
-  100 gr daging ayam,
-  1 btr telur ayam
-  5 lbr kol, iris tipis
-  1 btg daun bawang, iris kecil
-  1 bh cabe merah*, iris melintang
-  3 bh cabe rawit*
-  1 sdt ebi sangrai atau ebi bubuk
-  4 sdm kecap manis
-  2 sdm minyak goreng**
-  1 sdm minyak ayam**
-  150 ml air
-  Bawang goreng secukupnya

*) tambahkan jika suka pedas atau tiadakan jika tidak suka pedas.
**) jika tidak tersedia minyak ayam, tambahkan minyak goreng sebanyak 1 sendok makan.

Bumbu halus:
-  3 sg bawang merah
-  1 sg bawang putih
-  1 btr kemiri
-  1/2 sdt lada
-  1/2 sdt garam

mie basah
mie basah
ayam
ayam
telur, kol dan daun bawang
telur, kol dan daun bawang
aneka bumbu
aneka bumbu

Cara pembuatan:
  1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu. Gunakan api sedang.

    panaskan minyak
    panaskan minyak

  2. Masukkan bumbu halus, cabe dan ebi. Tumis sampai berwarna agak layu dan mengeluarkan aroma.

    tumis bumbu
    tumis bumbu

  3. Kemudian masukkan ayam, lalu aduk rata. Tunggu sampai daging ayam berubah warna agak keputihan.

    tambahkan ayam
    tambahkan ayam

  4. Kemudian sisihkan atau pinggirkan tumisan ke tepi wajan, lalu ceplokkan telur, kemudian orak-arik telur tersebut. Setelah itu aduk rata dengan tumisan.

    tambahkan telur, lalu diorak-arik
    tambahkan telur, lalu diorak-arik

  5. Lalu tambahkan kecap manis, aduk rata sejenak. Kemudian tambahkan air, lalu aduk rata lagi. Tunggu sampai kuah mendidih. Koreksi rasa.

    tambahkan kecap manis dan air
    tambahkan kecap manis dan air

  6. Kemudian masukkan kol dan daun bawang, lalu aduk rata. Tunggu sampai kol terasa agak lemah.

    tambahkan sayuran
    tambahkan sayuran

  7. Lalu masukkan mie, kemudian aduk rata sampai semua komposisi rasanya menyatu.

    tambahkan mie
    tambahkan mie
    mie tek-tek telah matang
    mie tek-tek telah matang

  8. Kemudian sajikan di dalam sebuah piring. Lalu taburi bawang goreng di atasnya.

    sajikan
    sajikan

  9. Tarraaa, Mie Tek-Tek Nyemek ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Mie Tek-Tek Nyemek ala Rika

Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar