March 18, 2018

Saus Pizza Sederhana

Saus Pizza Sederhana ala Rika
Saus Pizza Sederhana ala Rika

Leka, salah satu keponakanku tiba-tiba merengek minta dibuatkan pizza. Yup, pizza, hehehehe. Hmm, sebenarnya tidak begitu sulit membuat makanan ala Italia yang satu ini, akan tetapi ada beberapa komposisinya yang tidak familiar atau agak sulit ditemukan di pasar tradisional, seperti oregano, basil dan pasta tomat (pasta tomat lho ya, bukan saus tomat alias tomato kechup). Dan juga bahan-bahan tersebut tidak bisa di-substitusi dengan bahan-bahan lokal yang tersedia di pasar tradisional, berbeda rasanya, huhuhuhu.

Untuk oregano dan basil bisa dibeli dalam satu kemasan yang bernama Italian seasoning atau Italian herbs, 'bumbu Italia' kalau di bahasa kitanya. Hal ini akan lebih hemat karena kita tidak perlu membeli secara satuan. Oh iya, saranku pilih bumbu Italia yang sesuai tujuan kita atau dalam kasus kali ini adalah bumbu Italia yang terdiri dari rempah-rempah yang namanya agak aneh dan kurang familiar tersebut, hehehehe. Setelah aku amati komposisi pada kemasannya, ternyata walaupun namanya sama-sama Italian seasoning atau Italian herbs tetapi komposisi dan kadarnya berbeda antara merk satu dengan merk lainnya.

Pada tulisan kali ini aku fokuskan untuk membuat sausnya terlebih dahulu, sementara untuk pembuatan roti atau kulitnya, serta pizza secara keseluruhan akan aku tulis pada artikel berikutnya. Hmm, oke deh, mari kita mulai acara membuat Saus Pizza Sederhana ala Rika, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  400 gr tomat segar
-  1/2 bh bawang bombay, cincang halus
-  3 sg bawang putih, cincang halus
-  1/2 sdt garam
-  1 sdt gula pasir
-  1 sdt lada bubuk
-  1/2 sdt jintan putih bubuk
-  1 sdt bumbu Italia (Italian seasoning atau Italian herbs)
-  4 sdt pasta tomat
-  1 sdm margarin (mentega atau butter lebih baik)
-  2 sdm minyak goreng (minyak zaitun atau olive oil lebih baik)
-  Secukupnya air, untuk merebus tomat.

tomat segar
tomat segar
bawang putih dan bawang bombay
bawang putih dan bawang bombay

Cara pembuatan:
  1. Cuci bersih tomat, lalu iris pada bagian bawahnya membentuk tanda silang, tapi jangan sampai putus. Hal ini bertujuan untuk memudahkan ketika mengupas kulitnya setelah direbus.

    siapkan tomat
    siapkan tomat

  2. Kemudian didihkan air untuk merebus tomat.

    didihkan air
    didihkan air

  3. Lalu rebus tomat sampai ada bagian kulitnya yang mengelupas, kira-kira selama 3-4 menit.

    rebus tomat
    rebus tomat

  4. Kemudian angkat dan tiriskan.

    tiriskan
    tiriskan

  5. Ambil setengah bagian tomat (dalam kasus ini adalah 2,5 buah tomat), lalu buang kulitnya. Setelah itu haluskan dengan menggunakan blender.

    tomat setelah di-blender
    tomat setelah di-blender

  6. Kemudian sisa tomat yang belum diolah dibuang kulitnya dan bijinya. Atau dalam artian ambil bagian daging buahnya saja.

    daging buah tomat
    daging buah tomat

  7. Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.

    panaskan minyak goreng
    panaskan minyak goreng

  8. Lalu masukkan bawang bombay, tunggu sampai berubah warna.

    masukkan bawang bombay
    masukkan bawang bombay

  9. Kemudian masukkan bawang putih, lalu aduk rata sejenak. Setelah itu masukkan garam, lada bubuk dan jintan bubuk, lalu aduk rata kembali.

    masukkan bawang putih dan bumbu lainnya
    masukkan bawang putih dan bumbu lainnya

  10. Setelah itu masukkan tomat blender, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan gula pasir, lalu aduk rata kembali.

    masukkan tomat blender dan gula pasir
    masukkan tomat blender dan gula pasir

  11. Kemudian masukkan daging buah tomat, lalu aduk rata.

    masukkan daging buah tomat
    masukkan daging buah tomat

  12. Kemudian tambahkan pasta tomat, lalu aduk rata. Penggunaan pasta tomat adalah untuk menambah warna merah pada saus.

    tambahkan pasta tomat
    tambahkan pasta tomat

  13. Kemudian tambahkan margarin, lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan bumbu Italia, lalu aduk rata sampai semua komposisi menyatu.

    tambahkan margarin dan bumbu Italia
    tambahkan margarin dan bumbu Italia

  14. Kemudian taruh dalam sebuah wadah plastik atau wadah kaca yang bisa ditutup rapat. Untuk penyimpanan lebih lama bisa dimasukkan ke dalam kulkas atau lemari pendingin.

    taruh di dalam wadah
    taruh di dalam wadah

  15. Tarraaa, Saus Pizza Sederhana ala Rika siap untuk diolah lebih lanjut atau disimpan. ^,^

    Saus Pizza Sederhana ala Rika
    Saus Pizza Sederhana ala Rika

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment