19 Maret 2018

Kulit Pizza (Pizza Base)

Kulit Pizza (Pizza Base) ala Rika
Kulit Pizza (Pizza Base) ala Rika

Tulisan kali ini masih membahas tentang seputar pizza. Hmm, jika pada tulisan sebelumnya aku telah membagikan resep dan cara membuat Saus Pizza Sederhana ala Rika, maka kali ini aku akan menjelaskan tentang membuat kulit pizza atau pizza base. Cara membuatnya mudah kok, apabila anda telah mempraktekkan resep kulit martabak dan atau resep roti canai pada tulisan-tulisanku sebelumnya dan hasilnya sukses, maka aku yakin anda tidak akan kesulitan membuat yang namanya kulit pizza, hehehehe.

Hmm, oke deh, ayo kita mulai acara adon-mengadon tepungnya.

Bahan-bahan:
-  300 gr tepung terigu protein tinggi
-  125 ml air hangat
-  2 sdm minyak goreng (minyak zaitun atau olive oil lebih bagus)
-  1,5 sdt fermipan
-  1 sdt gula pasir
-  1/2 sdt garam
-  2 sdt air perasan jeruk lemon atau bisa juga jeruk nipis (substitusi krim tartar)
-  Secukupnya minyak goreng, untuk melapisi adonan ketika akan didiamkan.
-  Secukupnya tepung terigu, untuk melapisi ketika adonan dibentuk dan akan disimpan.

*) kulit pizza (pizza base) yang didapat adalah 3 buah.


Cara pembuatan:
  1. Masukkan semua bahan ke dalam baskom atau wadah, lalu uleni sampai kalis.

    siapkan bahan-bahan adonan
    siapkan bahan-bahan adonan
    adonan telah kalis
    adonan telah kalis

  2. Kemudian lapisi atau balur adonan secara merata dengan minyak goreng.

    lapisi adonan dengan minyak goreng
    lapisi adonan dengan minyak goreng

  3. Kemudian tutup bagian atas baskom dengan kain lembab (agak basah), lalu diamkan selama sekitar 2-3 jam.

    diamkan adonan
    diamkan adonan

  4. Setelah 2-3 jam, adonan yang berhasil akan mengembang sekitar 2 kali lipat.

    adonan berhasil mengembang
    adonan berhasil mengembang

  5. Kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Lalu bentuk adonan ke dalam bentuk pipih dan sesuai yang dikehendaki. Pada kasus kali ini aku akan membentuknya ke dalam bentuk tradisional, yaitu pipih bulat dengan ukuran sesuai dengan pan teflon diameter 24 cm karena nantinya pizza akan aku masak dengan menggunakan pan teflon tersebut.
    Oh iya, caranya adalah dengan cara memipihkan adonan, bisa dengan cara dipipihkan dengan menggunakan tangan atau juga bisa dengan cara digiling dengan gilingan kayu atau botol. Taburkan sedikit tepung terigu ke adonan ketika akan dibentuk.

    membentuk adonan
    membentuk adonan

  6. Tarraaa, Kulit Pizza (Pizza Base) ala Rika siap untuk diolah lebih lanjut. ^,^

    Kulit Pizza (Pizza Base) ala Rika
    Kulit Pizza (Pizza Base) ala Rika

Catatan:
Apabila kulit pizza tidak akan langsung diolah menjadi pizza, masak (panaskan atau panggang) sejenak kulit pizza menjadi setengah matang, lalu disimpan di dalam lemari pendingin (kulkas), sementara untuk penyimpanan lebih lama bisa di simpan di dalam freezer.


Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Loading...