15 Maret 2018

Mie Basah (Kuning)

Mie Basah (Kuning) ala Rika
Mie Basah (Kuning) ala Rika

Hmm, acara iseng-iseng hari ini membuat mie basah lagi, hehehehe. Sebetulnya resep dan cara membuat mie basah telah aku jelaskan beberapa waktu yang lalu, hanya saja pada resep sebelumnya digunakan larutan bunga telang sebagai pewarnanya, nah pada kali ini digunakan sinsa atau pasta warna kuning sebagai pewarnanya. Hmm, sebetulnya tidak digunakan pewarna atau di-skip juga tidak berpengaruh ke rasanya sih, hanya saja penampilannya yang terlihat kurang menarik atau terlihat pucat warnanya, hehehehe.

Oke deh, ayo kita mulai acara mengacak-acak dapurnya, hohohoho.

Bahan-bahan:
-  500 gr tepung terigu protein tinggi
-  50 ml larutan soda kie (1/2 sdm bubuk soda kie + air)
-  175 ml air
-  1/2 sdt garam
-  6 tetes pasta/sinsa warna kuning
-  7 sdm minyak goreng
-  air secukupnya, untuk merebus mie

Cara pembuatan:
  1. Siapkan sebuah baskom atau wadah, lalu masukkan tepung terigu, larutan soda kie, air dan garam. Kemudian uleni adonan sampai menyatu. Setelah itu diamkan selama sekitar 20-25 menit.

    bahan-bahan adonan
    bahan-bahan adonan
    adonan telah siap
    adonan telah siap

  2. Lalu bagi adonan tersebut menjadi beberapa bagian, kira-kira seukuran telapak tangan.

    adonan siap ditipiskan (digiling)
    adonan siap ditipiskan (digiling)

  3. Kemudian siapkan ampia atau gilingan mie. Lalu giling adonan sebanyak 4 kali, di mana 2 gilingan pertama dengan pengaturan gilingan nomor 2, dan 2 gilingan berikutnya dengan pengaturan gilingan nomor 5. Setelah itu diamkan adonan selama sekitar 15 menit.

    adonan siap dicetak
    adonan siap dicetak

  4. Lalu cetak adonan menjadi bentuk mie dengan menggunakan ampia (gilingan mie).

    adonan mie siap direbus
    adonan mie siap direbus

  5. Kemudian didihkan air untuk merebus mie, gunakan api kecil-sedang.

    didihkan air
    didihkan air

  6. Lalu rebus mie sampai matang, sekitar 3-4 menit.

    proses merebus mie
    proses merebus mie

  7. Sementara itu, siapkan wadah atau nampan yang berukuran agak lebar untuk digunakan sebagai tempat mie setelah direbus. Tambahkan minyak goreng dan olesi secara merata.

    wadah yang telah dilapisi minyak goreng
    wadah yang telah dilapisi minyak goreng

  8. Setelah mie matang, angkat dengan menggunakan tirisan, kemudian taruh mie di wadah yang telah dilapisi dengan minyak goreng, lalu aduk rata. Setelah itu diamkan sejenak.

    taruh mie di wadah dan aduk rata
    taruh mie di wadah dan aduk rata

  9. Tarraaa, Mie Basah (Kuning) ala Rika siap untuk diolah lebih lanjut. ^,^

    Mie Basah (Kuning) ala Rika
    Mie Basah (Kuning) ala Rika

Catatan: Apabila mie tidak akan langsung dimasak atau ada yang tersisa, mie bisa disimpan di dalam kotak yang tertutup rapat, kemudian simpan dalam lemari pendingin (kulkas).


Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Loading...