Mie Basah (Dengan Air Abu)

Mie Basah (Dengan Air Abu) ala Rika

Yup, hari ini adalah hari ke-empat lebaran (Idul Fitri 1440 H). Hmm, biasanya kalau sudah memasuki hari ketiga dan keempat lebaran orang rumah sudah agak bosan dengan menu berlemak dan bersantan (rendang, opor, dsb) yang telah menjadi santapan sejak sehari atau dua hari sebelum lebaran, hehehehe. Lazimnya lidah sudah rindu dengan menu masakan sehari-hari atau yang segar dan berkuah.

Hmm, hari ini rencananya aku akan membuat mie kuah udang untuk menetralisir dan mengembalikan selera makan orang rumah. Akan tetapi pada tulisan kali ini yang akan aku bagikan resepnya adalah cara membuat mie-nya saja karena resep mie kuah udang sudah pernah aku publikasikan di blog antah-berantah ini, hehehehe.

Oh iya, sebelumnya resep dan cara membuat mie ala rumahan (homemade) juga sudah pernah aku bagikan, tetapi kali ini ada salah satu bahan atau komposisi yang berbeda, yaitu penggunaan air abu sebagai bahan untuk membuat mie menjadi lentur dan kenyal. Hmm, pada resep-resep sebelumnya aku biasanya menggunakan soda kie sebagai pelentur dan pengenyal mie.

Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli air abu di sini:



Oke deh, ayo kita mulai acara membuat mie-nya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  500 gr tepung terigu
-  1/2 sdt garam
-  10 tetes pasta pewarna kuning
-  3-4 sdm air abu
-  200 ml air
-  Secukupnya air (untuk merebus mie)
-  7 sdm minyak goreng

aneka bahan

air abu

Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli ampia (gilingan mie) di sini:



Cara pembuatan:

1. Campur tepung terigu, garam, pasta pewarna dan air abu. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai terbentuk adonan.
   
   

   

   campur bahan-bahan utama

   

   adonan telah terbentuk

   
   
2. Kemudian potong adonan menjadi bagian-bagian kecil.
   
   

   

   bentuk adonan kecil

   
   
3. Lalu giling adonan kecil dengan menggunakan ampia. Giling atau tipiskan adonan sebanyak 4 kali dengan setelan nomor 2 dan 4 (masing-masing setelan 2 kali giling). Setelah itu diamkan sejenak selama sekitar 15 menit, kemudian giling dengan setelan bentuk mie.
   
   

   

   giling dan bentuk adonan dengan ampia

   
   
4. Diamkan lagi adonan yang telah digiling menjadi bentuk mie selama sekitar 15 menit.
   
   

   

   adonan siap direbus

   
   
5. Didihkan air untuk merebus mie.
   
   

   

   didihkan air

   
   
6. Sementara menunggu air mendidih, siapkan nampan dan garpu atau sumpit, lalu beri minyak goreng.
   
   

   

   siapkan nampan, beri minyak goreng

   
   
7. Rebus mie di dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit.
   
   

   

   proses merebus mie

   
   
8. Kemudian angkat dan tiriskan mie, lalu taruh di nampan yang tadi telah diberi minyak goreng. Kemudian aduk rata mie dengan minyak.
   
   

   

   tiriskan lalu aduk rata dengan minyak

   
   
9. Diamkan sejenak sampai panasnya berkurang.
   
   

   

   diamkan sejenak agar panasnya berkurang

   
   
10. Simpan mie di dalam kotak atau wadah yang bisa ditutup rapat. Agar lebih tahan lama simpan dalam lemari pendingin atau kulkas. ^,^
    
    

    

    simpan dalam kotak atau wadah bertutup rapat

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Mie Basah
• Mie Basah (Kuning)
• Mie Basah Hijau
• Fettuccine (Mie Pipih) Basah
• Cara Menggunakan Dan Merawat Ampia (Gilingan Mie)