28 Januari 2018

Sayur Asem Sederhana

Sayur Asem Sederhana ala Wulan
Sayur Asem Sederhana ala Wulan

Hari ini ceritanya mandorin si Wulan (Tomboy) yang lagi masak. Hmm, menunya adalah Sayur Asem Sederhana, hehehehe. Oh iya, Sayur Asem ini adalah masakan khas Indonesia, bahkan namanya versi Bahasa Inggris adalah Indonesian vegetable in tamarind soup.

Hmm, sebenarnya bahan-bahan yang digunakan di dalam pembuatan sayur asem tidak mutlak atau tidak baku. Contohnya, penggunaan kacang panjang bisa diganti dengan buncis, terong ungu bisa diganti dengan terong bulat, begitu juga penggunaan nangka muda (gori), labu siam, kacang tanah dan bahan-bahan pendukung lainnya. Bahkan asamnya pun bisa saling menggantikan antara asam jawa dengan asam kandis. Yang terpenting adalah sayur ini rasanya segar, agak asam dan sedikit manis, hehehehe.

Oke deh, ayo kita lihat bagaimana si Wulan memasak Sayur Asem Sederhana versinya sendiri.

Bahan-bahan:
-  1 buah labu siam
-  2 buah terong bulat
-  1 buah wortel
-  4 buah kacang panjang
-  11 buah melinjo
-  13 lembar daun melinjo
-  1/2 buah kol
-  1 buah jagung
-  2 lembar daun salam
-  3 potong asam kandis
-  1 sdm gula merah, sisir halus
-  1250 ml air

labu siam, melinjo, terong bulat, wortel
labu siam, melinjo, terong bulat, wortel
kacang panjang
kacang panjang
daun melinjo
daun melinjo
kol
kol
jagung
jagung
daun salam dan asam kandis
daun salam dan asam kandis

Bumbu halus:
-  10 cm lengkuas
-  3 bh kemiri
-  2 bh cabe merah
-  2 sg bawang merah
-  1 sg bawang putih
-  1 sdt garam
-  1/2 sdt terasi

bumbu halus
bumbu halus

Cara pembuatan:
  1. Didihkan air.

    didihkan air
    didihkan air

  2. Kemudian masukkan jagung dan melinjo. Tunggu sampai jagung terasa agak lemah.

    masukkan jagung dan melinjo
    masukkan jagung dan melinjo

  3. Kemudian masukkan bumbu halus, gula merah, asam kandis dan daun salam. Sesekali aduk rata.

    masukkan bumbu halus, gula merah, asam kandis dan daun salam
    masukkan bumbu halus, gula merah, asam kandis dan daun salam

  4. Kemudian masukkan labu siam dan wortel. Sesekali aduk rata. Tunggu sampai labu siam dan wortel terasa agak lemah.

    masukkan labu siam dan wortel
    masukkan labu siam dan wortel

  5. Kemudian masukkan kacang panjang, kol, daun melinjo dan terong. Kemudian aduk rata dan koreksi rasa. Tunggu sampai semua bahan terasa empuk dan rasanya menyatu.

    masukkan kacang panjang, kol, daun melinjo dan terong
    masukkan kacang panjang, kol, daun melinjo dan terong

  6. Kemudian sajikan di dalam sebuah mangkuk atau wadah.

    sajikan
    sajikan

  7. Tarraaa, Sayur Asem Sederhana ala Wulan siap untuk dinikmati. ^,^

    Sayur Asem Sederhana ala Wulan
    Sayur Asem Sederhana ala Wulan

Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar