Mantang (Ubi) Goreng Tepung

Mantang (Ubi) Goreng Tepung ala Rika

Ubi, ubi jalar, ketela rambat, telo rambat, telo pendem, batatas, tila, keledek, kluduk, stelo, sweet potato, dan entah apa lagi sebutannya, hehehehe. Di Lampung tanaman ini lazim disebut dengan 'mantang'. Yup, di tempatku (baca: Lampung) mantang biasanya diolah menjadi santapan dengan cara direbus, dikukus, digoreng, dibuat timus, dibuat kripik atau dibuat kolak.

Oh iya, ubi juga banyak jenisnya yang dengan mudah bisa dilihat dengan perbedaan warnanya, yaitu putih kekuningan, ungu, kuning, jingga dan ada juga yang berwarna campuran, seperti ubi yang aku gunakan kali ini yang berwarna perpaduan ungu dan putih. Selain dibedakan dari warnanya, ubi juga dapat dibedakan dari teksturnya dan rasanya.

Pada acara main masak-masakan kali ini, aku akan mengolah ubi ini dengan cara digoreng yang dilapisi tepung, namanya adalah Mantang Goreng Tepung ala Rika. Hmm, oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  500 gr mantang atau ubi
-  70 gr tepung beras
-  60 gr tepung terigu
-  200 ml air
-  1 1/2 sdm gula pasir
-  1/2 sdt garam
-  250 ml minyak goreng

Cara pembuatan:

1. Siapkan mantang, potong sesuai selera.
   
   

   

   siapkan mantang

   
   
2. Siapkan sebuah baskom atau wadah untuk membuat adonan tepung. Masukkan tepung beras, tepung terigu, gula dan garam. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Koreksi rasanya.
   
   

   

   adonan tepung

   
   
3. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng. Gunakan api sedang, lalu setelah minyak panas kecilkan api.
   
   

   

   panaskan minyak goreng

   
   
4. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng panas ke dalam adonan tepung, lalu aduk rata.
   
   

   

   tambahkan minyak panas ke dalam adonan

   
   
5. Kemudian masukkan mantang ke dalam adonan tepung, lalu balur merata.
   
   

   

   balur mantang dengan adonan tepung

   
   
6. Kemudian goreng mantang sampai matang. Gunakan api kecil.
   
   

   

   proses menggoreng

   
   
7. Kemudian angkat dan tiriskan.
   
   

   

   tiriskan

   
   
8. Lalu sajikan di dalam sebuah piring atau wadah.
   
   

   

   sajikan

   
   
9. Tarraaa, Mantang Goreng Tepung ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
   
   

   

   Mantang Goreng Tepung ala Rika

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Timus Isi Keju
• Ubi Kukus
• Pisang Molen
• Singkong Goreng Sederhana
• Tempe Mendoan