Tumis Pare

Tumis Pare ala Rika

Hari ini rasanya ingin makan yang berasa pahit-pahit, hehehehe. Kebetulan di lemari pendingin (kulkas) ada simpanan buah pare (peria atau paria), buah yang secara umum rasanya pahit. Hmm, rencananya pare tersebut akan aku olah menjadi Tumis Pare ala Rika, hehehehe.

Oke deh, ayo kita mulai acara acak-acak dapurnya.

Bahan-bahan:
-  1 buah pare (sekitar 200 gram)
-  50 gram ikan teri asin
-  1/2 buah tomat
-  1 buah cabe merah
-  2 buah cabe hijau
-  2 siung bawang merah
-  1 siung bawang putih
-  1 sdm gula pasir
-  1/3 sdt garam
-  100 ml air
-  3 sdm minyak goreng

Cara pembuatan:

1. Siapkan pare. Caranya adalah dengan membelah pare menjadi 2 bagian, lalu buang bagian tengah (bagian yang berwarna putih) dan bijinya. Kemudian iris agak tipis atau sesuai selera. Setelah itu, taburkan garam, lalu remas-remas perlahan pare yang telah ditaburi garam tersebut. Kemudian bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan getah pare dan mengurangi rasa pahit, serta melembutkan atau melemaskan pare tersebut.
   
   

   

   siapkan pare

   
   
2. Kemudian siapkan ikan teri asin, cukup dicuci sekali lalu dengan air bersih, lalu tiriskan.
   
   

   

   ikan teri asin

   
   
3. Kemudian siapkan bumbunya berupa tomat, bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau. Bahan-bahan tersebut cukup diiris atau dipotong.
   
   

   

   aneka bumbu

   
   
4. Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.
   
   

   

   panaskan minyak goreng

   
   
5. Kemudian tumis bumbu. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau. Tumis sampai berwarna agak layu dan mengeluarkan aroma.
   
   

   

   tumis bumbu

   
   
6. Kemudian masukkan ikan teri asin, lalu aduk rata.
   
   

   

   masukkan ikan teri asin

   
   
7. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk rata.
   
   

   

   tambahkan gula dan garam

   
   
8. Kemudian masukkan pare, lalu aduk rata.
   
   

   

   masukkan pare

   
   
9. Kemudian masukkan tomat, lalu aduk rata.
   
   

   

   masukkan tomat

   
   
10. Kemudian tambahkan air, lalu aduk rata.
    
    

    

    tambahkan air

    
    
11. Tunggu sampai air agak mengering, sekaligus koreksi rasa. Apabila air sudah agak mengering dan rasanya telah pas, matikan api kompor.
    
    

    

    telah matang

    
    
12. Lalu sajikan di dalam sebuah piring atau wadah.
    
    

    

    sajikan

    
    
13. Tarraaa, Tumis Pare ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
    
    

    

    Tumis Pare ala Rika

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Cah Kangkung
• Tumis Kulat Sawit
• Tumis Tauge
• Ikan Sambal Takokak