March 11, 2017

Ikan Sambal Takokak

Ikan Sambal Takokak ala Rika
Ikan Sambal Takokak ala Rika

Yup, pada kesempatan kali ini aku akan coba memasak menu Ikan Sambal Takokak ala Rika. Hmm, ikan yang aku gunakan kali ini adalah ikan selar atau ikan candang. Apabila tidak tersedia ikan selar atau candang bisa diganti dengan ikan kembung sate, ikan kerisi atau jenis ikan lain yang sesuai dengan selera anda, hehehehe.

Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya.

Bahan-bahan:
-  6 ekor ikan selar atau ikan candang
-  75 gr takokak atau terong pipit
-  250 ml minyak goreng, untuk menggoreng ikan
-  3 sdm minyak goreng, untuk menumis
-  1 sdt asam jawa, campur dengan air, untuk merendam ikan sebelum digoreng
-  1 sdt gula pasir
-  200 ml air

Bahan sambal:
-  8 buah cabe merah
-  6 siung bawang merah
-  1 siung bawang putih
-  1 buah tomat
-  1/2 sdt terasi
-  1 sdt garam

Cara pembuatan:
  1. Bersihkan ikan, lalu rendam sejenak di dalam air asam.

    ikan selar atau candang
    ikan selar atau candang

  2. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng ikan sampai matang.

    goreng ikan
    goreng ikan

  3. Kemudian angkat dan tiriskan.

    angkat dan tiriskan
    angkat dan tiriskan

  4. Siapkan takokak atau terong pipit.

    takokak (terong pipit)
    takokak (terong pipit)

  5. Ulek sambal.

    membuat sambal
    membuat sambal

  6. Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis sambal.

    panaskan minyak goreng
    panaskan minyak goreng

  7. Lalu tumis sambal sampai berwarna agak layu dan mengeluarkan aroma.

    tumis sambal
    tumis sambal

  8. Kemudian masukkan takokak atau terong pipit, lalu aduk rata.

    masukkan takokak
    masukkan takokak

  9. Kemudian tambahkan air dan gula pasir, lalu aduk rata.

    tambahkan air dan gula
    tambahkan air dan gula

  10. Kemudian masukkan ikan goreng, lalu aduk rata.

    masukkan ikan goreng
    masukkan ikan goreng
    telah masak
    telah masak

  11. Kemudian sajikan dalam sebuah piring.

    sajikan
    sajikan

  12. Tarrraaaaa, Ikan Sambal Takokak ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Ikan Sambal Takokak ala Rika (1)
    Ikan Sambal Takokak ala Rika (1)
    Ikan Sambal Takokak ala Rika (2)
    Ikan Sambal Takokak ala Rika (2)

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment