4 Oktober 2014

Kulit Risoles (Dan Cara Melipat Risoles)

Kulit Risoles ala Rika
Kulit Risoles ala Rika

Hari ini kita akan praktek membuat kulit kue risoles dan cara melipatnya. Hmm, sebetulnya membuat camilan yang satu sangat mudah, tetapi yang terkadang membuat malas adalah prosesnya yang agak panjang, yaitu membuat isiannya, lalu membuat kulitnya, kemudian melipatnya, lalu menggorengnya, sebelum bisa langsung disajikan dan disantap, hehehehe.

Oh iya, pada tulisan kali ini aku hanya berfokus pada cara membuat kulitnya dan cara melipatnya, karena aku rasa cara membuat isian dan cara menggoreng sangat mudah dilakukan walaupun oleh pemula sekalipun, hehehehe. Sementara cara membuat kulit ada triknya agar hasilnya bisa maksimal, tidak mudah robek atau berlubang-lubang. Oke deh, ayo kita mulai prakteknya. 

Bahan-bahan:
-  250 gr tepung terigu
-  2 butir telur ayam
-  1 sdm minyak goreng
-  600 ml air

aneka bahan
aneka bahan

Cara pembuatan:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam sebuah baskom atau wadah.

    siapkan bahan-bahan adonan
    siapkan bahan-bahan adonan

  2. Kemudian satukan adonan dengan menggunakan mixer. Cukup dilakukan sampai seluruh adonan menyatu. Oh iya, adonan kulit risoles ini cenderung berbentuk cair.

    proses pembuatan adonan
    proses pembuatan adonan
    adonan telah siap
    adonan telah siap

  3. Kemudian panaskan wajan dengan minyak yang tipis atau hanya sebagai pelapis wajan agar adonan tidak lengket dan tidak mudah gosong. Cukup gunakan api kecil dan pastikan wajan telah panas merata sebelum adonan dimasukkan. Pada kasus kali ini digunakan wajan teflon berukuran 22 cm.

    panaskan wajan
    panaskan wajan

  4. Siapkan sendok sayur sebagai penakar adonan. takarannya satu sendok sayur untuk satu kulit risoles. Kemudian masukkan adonan ke dalam wajan yang telah panas merata, lalu miringkan atau goyang-goyangkan wajan agar adonan dapat merata di permukaan wajan. Tunggu sampai adonan matang.

    takaran adonan menggunakan sendok sayur
    takaran adonan menggunakan sendok sayur
    proses memasak kulit risoles
    proses memasak kulit risoles

  5. Tanda kulit risoles telah matang bisa dilihat dari bagian tepi yang mulai terangkat dari wajan. Kemudian pisahkan kulit risoles dari wajan. Jika lengket atau susah dipisahkan, gunakan sodet atau spatula.

    telah matang
    telah matang

  6. Tarraaa, kulit risoles siap untuk digunakan membungkus isi risoles. Hmm, untuk hasil yang maksimal, setelah kulit risoles dipisahkan dari wajan, lalu diamkan sejenak agar panasnya berkurang, kemudian langsung segera digunakan untuk membungkus isian risoles.

    kulit risoles siap digunakan
    kulit risoles siap digunakan

Cara melipat risoles:
  1. Siapkan kulit risoles di atas permukaan yang rata, lalu taruh isian kira-kira 1 sendok makan (lihat tanda panah).

    taruh isian di atas kulit risoles
    taruh isian di atas kulit risoles

  2. Kemudian lipat dari bawah ke atas sehingga isian tertutup oleh kulit (lihat tanda panah).

    lipat dari bawah ke atas
    lipat dari bawah ke atas

  3. Kemudian lipat bagian sisi kanan dan kiri ke arah tengah (lihat tanda panah). Patokan lipatan pada sisi kanan dan kiri adalah isian risoles.

    lipat kedua sisi luar ke dalam
    lipat kedua sisi luar ke dalam

  4. Kemudian gulung dari bawah ke atas dengan besaran gulungan sesuai dengan isian (lihat tanda panah).

    gulung ke atas
    gulung ke atas

  5. Jadi deh, hehehehe.

    jadi deh
    jadi deh

  6. Lakukan proses ini sampai isian atau kulit habis. Hmm, jika adonan sesuai dengan resep ini akan didapat 15-16 buah risoles. Nah, sampai di sini terserah anda, mau langsung digoreng atau disimpan terlebih dahulu. Simpan di dalam kotak yang bisa ditutup rapat, lalu taruh di lemari pendingin (kulkas). ^,^

    siap digoreng atau disimpan
    siap digoreng atau disimpan

Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Loading...