 |
| Risoles ala Rika |
Judul acak-acak dapur hari ini adalah Risoles ala Rika. Yap, cemilan ini adalah kesukaan kedua keponakanku, Ain dan Leka, kalau aku kebetulan pas ada di rumah atau sedang berkunjung ke rumah Mbak Mila cemilan ini hampir selalu ditanyakan oleh mereka, terutama si Ain, hehehehe. Oke lah, jom mari kita mulai acara acak-acak dapurnya.
Bahan isian risoles:
- 1 potong daging ayam
- 2 buah kentang, potong kotak kecil
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt lada/merica, haluskan
- 1/2 sdt garam, haluskan
- 2-3 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
- Secukupnya air, untuk merebus ayam, kentang dan wortel
 |
| isi risoles |
Bahan kulit risoles:
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 600 ml air
- 1 sdm minyak goreng
 |
| aneka bahan kulit risoles |
Bahan lainnya:
- Secukupnya minyak goreng, untuk mendadar kulit risoles
- 300 ml minyak goreng, untuk menggoreng risoles
- Secukupnya cabe rawit atau saus sambal
 |
| minyak goreng |
Cara membuat isi risoles:
- Rebus daging ayam, setelah matang lalu tiriskan, kemudian suwir-suwir atau potong kotak kecil.
potongan daging ayam - Siapkan kentang dan wortel, lalu potong kotak kecil. Kemudian rebus hingga matang. Setelah matang lalu tiriskan.
proses merebus kentang dan wortel - Panaskan minyak goreng untuk menumis.
panaskan minyak untuk menumis bumbu - Tumis bumbu halus (bawang putih, lada dan garam) sampai mengeluarkan aroma.
tumis bumbu halus - Kemudian masukkan ayam, kentang dan wortel yang tadi telah direbus. Aduk rata.
masukkan ayam, kenyang dan wortel - Kemudian masukkan irisan daun seledri, lalu aduk rata sampai matang.
masukkan daun seledri - Bahan isian risoles siap untuk digunakan.
isian risoles siap digunakan
Cara membuat kulit risoles:
- Masukkan tepung terigu, telur, minyak goreng dan air di dalam sebuah baskom atau wadah, lalu aduk rata dengan menggunakan mixer.
siapkan bahan adonan kulit risoles 
aduk rata dengan mixer - Siapkan wajan teflon ukuran 22 cm, oleskan minyak, lalu panaskan. Cukup gunakan api kecil.
panaskan wajan teflon - Dadar adonan kulit risoles, takarannya 1 sendok sayur untuk 1 buah kulit risoles.
gunakan sendok sayur sebagai takaran 
proses mendadar kulit risoles
- Siapkan kulit risoles di atas permukaan yang rata, lalu taruh isian kira-kira 1 sendok makan.
taruh isian di atas kulit risoles - Kemudian lipat dan gulung agar isian terbungkus sempurna dengan kulit risoles.
proses membungkus risoles (1) 
proses membungkus risoles (2) 
proses membungkus risoles (3) 
jadi deh - Lakukan proses ini sampai isian atau kulit habis. Sampai di sini terserah anda, mau langsung digoreng atau disimpan terlebih dahulu. Simpan di dalam kotak yang bisa ditutup rapat, lalu taruh di lemari pendingin (kulkas).
risoles siap untuk digoreng
Proses finishing (menggoreng risoles):
- Panaskan minyak untuk menggoreng.
panaskan minyak goreng - Masukkan risoles yang telah dilipat dan digulung ke dalam minyak panas, lalu tunggu sampai berwarna kuning keemasan. Gunakan api sedang.
proses menggoreng - Kemudian angkat dan tiriskan.
tiriskan - Sajikan di dalam sebuah piring atau wadah bersama dengan cabe rawit atau saus sambal.
Tarraaa, Risoles ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Risoles ala Rika
*) Jika suka, sebelum digoreng risoles bisa dibalut terlebih dahulu dengan lapisan putih telur dan tepung panir.
Tonton video-nya di sini:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar