 |
| Tongkol Cabe Ijo ala Rika |
Menu makanan hari ini adalah ikan laut, yaitu ikan tongkol. Hmm, pada kasus kali ini aku akan mengolah ikan tongkol tersebut menjadi Tongkol Cabe Ijo ala Rika, hehehehe. Secara mudahnya menu ini adalah kombinasi dari ikan tongkol goreng dan sambal hijau, hanya saja sebelum disajikan kedua menu ini dimasak secara bersamaan.
Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol
- 1 sdt asam jawa
- 1/2 sdt garam (untuk marinasi ikan)
- Air secukupnya
- 250 ml minyak goreng
- 100 gr cabe hijau
- 7 sg bawang merah
- 1 sg bawang putih
- 3 bh tomat (ukuran kecil)
- 9 bh rampai (ukuran kecil)
- 1/2 sdt garam (untuk menghaluskan sambal)
- 2 sdt gula pasir
Cara pembuatan:
 |
| ikan tongkol |
 |
| cabe ijo (cabe hijau) |
 |
| rampai, tomat, bawang putih, bawang merah |
Cara pembuatan:
- Bersihkan ikan, lalu potong sesuai selera. Setelah itu taruh di dalam sebuah baskom atau wadah, tambahkan asam jawa, garam dan sedikit air, lalu aduk rata. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
marinasi ikan - Sementara menunggu proses marinasi ikan, waktu bisa dimanfaatkan untuk merebus cabe hijau. Caranya cukup direbus sampai cabe terasa agak lemah, setelah itu tiriskan untuk mengurangi kadar airnya.
Oh iya, selain direbus bisa juga dengan cara dikukus, tetapi kali ini aku memilih cara direbus karena lebih praktis, hehehehe.
rebus cabe - Jika waktu marinasi ikan telah cukup, panaskan minyak untuk menggoreng ikan.
panaskan minyak - Kemudian goreng ikan sampai matang. Gunakan api kecil-sedang. Dan jangan lupa dibalik di pertengahan waktu agar ikan matang merata.
proses menggoreng ikan 
ikan goreng telah matang - Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.
angkat dan tiriskan - Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, rampai dan garam. Tingkat kehalusan sambal sesuaikan dengan selera anda.
haluskan cabe, bawang dan tomat - Kemudian panaskan 3-4 sdm minyak goreng untuk menumis sambal.
panaskan minyak untuk menumis sambal - Lalu masukkan sambal yang telah dihaluskan. Tumis sampai mengeluarkan aroma.
masukkan sambal - Kemudian tambahkan gula pasir dan air secukupnya sesuai selera, lalu aduk rata. Koreksi rasa.
tambahkan air dan koreksi rasa - Kemudian masukkan ikan yang tadi telah digoreng, lalu aduk rata.
masukkan ikan goreng - Apabila kadar air sudah agak berkurang dan rasanya sudah pas, itu tandanya sudah matang. Matikan api kompor.
telah matang - Kemudian sajikan di dalam sebuah piring, mangkuk atau wadah.
sajikan - Tarraaa, Tongkol Cabe Ijo ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Tongkol Cabe Ijo ala Rika
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar