27 Agustus 2014

Tongkol Cabe Ijo

Tongkol Cabe Ijo ala Rika
Tongkol Cabe Ijo ala Rika

Menu makanan hari ini adalah ikan laut, yaitu ikan tongkol. Hmm, pada kasus kali ini aku akan mengolah ikan tongkol tersebut menjadi Tongkol Cabe Ijo ala Rika, hehehehe. Secara mudahnya menu ini adalah kombinasi dari ikan tongkol goreng dan sambal hijau, hanya saja sebelum disajikan kedua menu ini dimasak secara bersamaan.

Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  1/2 kg ikan tongkol
-  1 sdt asam jawa
-  1/2 sdt garam (untuk marinasi ikan)
-  Air secukupnya
-  250 ml minyak goreng
-  100 gr cabe hijau
-  7 sg bawang merah
-  1 sg bawang putih
-  3 bh tomat (ukuran kecil)
-  9 bh rampai (ukuran kecil)
-  1/2 sdt garam (untuk menghaluskan sambal)
-  2 sdt gula pasir

ikan tongkol
ikan tongkol
cabe ijo (cabe hijau)
cabe ijo (cabe hijau)
rampai, tomat, bawang putih, bawang merah
rampai, tomat, bawang putih, bawang merah

Cara pembuatan:
  1. Bersihkan ikan, lalu potong sesuai selera. Setelah itu taruh di dalam sebuah baskom atau wadah, tambahkan asam jawa, garam dan sedikit air, lalu aduk rata. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.

    marinasi ikan
    marinasi ikan

  2. Sementara menunggu proses marinasi ikan, waktu bisa dimanfaatkan untuk merebus cabe hijau. Caranya cukup direbus sampai cabe terasa agak lemah, setelah itu tiriskan untuk mengurangi kadar airnya.
    Oh iya, selain direbus bisa juga dengan cara dikukus, tetapi kali ini aku memilih cara direbus karena lebih praktis, hehehehe.

    rebus cabe
    rebus cabe

  3. Jika waktu marinasi ikan telah cukup, panaskan minyak untuk menggoreng ikan.

    panaskan minyak
    panaskan minyak

  4. Kemudian goreng ikan sampai matang. Gunakan api kecil-sedang. Dan jangan lupa dibalik di pertengahan waktu agar ikan matang merata.

    proses menggoreng ikan
    proses menggoreng ikan
    ikan goreng telah matang
    ikan goreng telah matang

  5. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.

    angkat dan tiriskan
    angkat dan tiriskan

  6. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, rampai dan garam. Tingkat kehalusan sambal sesuaikan dengan selera anda.

    haluskan cabe, bawang dan tomat
    haluskan cabe, bawang dan tomat

  7. Kemudian panaskan 3-4 sdm minyak goreng untuk menumis sambal.

    panaskan minyak untuk menumis sambal
    panaskan minyak untuk menumis sambal

  8. Lalu masukkan sambal yang telah dihaluskan. Tumis sampai mengeluarkan aroma.

    masukkan sambal
    masukkan sambal

  9. Kemudian tambahkan gula pasir dan air secukupnya sesuai selera, lalu aduk rata. Koreksi rasa.

    tambahkan air dan koreksi rasa
    tambahkan air dan koreksi rasa

  10. Kemudian masukkan ikan yang tadi telah digoreng, lalu aduk rata.

    masukkan ikan goreng
    masukkan ikan goreng

  11. Apabila kadar air sudah agak berkurang dan rasanya sudah pas, itu tandanya sudah matang. Matikan api kompor.

    telah matang
    telah matang

  12. Kemudian sajikan di dalam sebuah piring, mangkuk atau wadah.

    sajikan
    sajikan

  13. Tarraaa, Tongkol Cabe Ijo ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Tongkol Cabe Ijo ala Rika
    Tongkol Cabe Ijo ala Rika

Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Loading...