 |
| Daging Sapi Panggang Sederhana ala Rika |
Yups, hari ini kita akan memasak menu berbahan dasar daging sapi yang proses memasaknya tidak terlalu rumit, hehehehe. Berhubung juga anak-anak di rumah saat ini sepertinya sedang bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja (baca: dimasak semur, rendang, sop atau soto), maka kali ini daging sapi tersebut akan aku olah menjadi Daging Sapi Panggang Sederhana ala Rika, hehehehe.
Hal pertama yang harus diperhatikan ketika akan memasak menu berbahan dasar daging sapi adalah kualitas, daging bagian apa yang akan diolah, dan tingkat keempukan dari daging sapi tersebut. Apabila daging sapi yang akan diolah termasuk kurang empuk atau agak alot, daging sapi tersebut sebaiknya dilakukan proses pengempukan terlebih dahulu, terlebih jika daging sapi tersebut akan diolah menjadi menu masakan yang proses memasaknya tidak terlalu lama.
Secara tradisional proses pengempukan daging dilakukan dengan bantuan daun pepaya atau buah nanas. Hmm, berhubung pada kasus kali ini daging sapi yang akan diolah termasuk cukup empuk (sepertinya sapinya masih muda, hehehehe), maka proses pengempukan daging tidak perlu dilakukan. Jadi cukup dibersihkan, lalu ditiriskan airnya, kemudian dimarinasi.
Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.
Bahan-bahan utama:
- 500 gr daging sapi
- 2 sg bawang putih, haluskan
- 1 ruas kecil jahe, haluskan
- 1 sdt lada, haluskan
- 1/2 sdt garam, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt minyak goreng
 |
| daging sapi |
 |
| bumbu halus untuk marinasi |
Bahan-bahan saus (sambal cocol):
- 5 bh cabe merah, cincang halus
- 3 bh cabe rawit hijau, cincang halus
- 2 bh cabe rawit setan, cincang halus
- 5 sg bawang merah, cincang halus
- 1 sg bawang putih, cincang halus
- 1/4 bh tomat, potong kotak kecil
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 btg daun seledri, iris tipis
- 1-2 sdm beras sangrai halus
 |
| saus (sambal cocol) |
Bahan pelengkap (opsional, sesuai selera):
- Secukupnya kentang goreng
 |
| kentang goreng |
Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli multi pan Vicenza di sini:
 |
   |
Cara pembuatan:
- Bersihkan daging sapi, lalu potong menjadi 4-6 bagian, kemudian tiriskan.
siapkan daging sapi
- Kemudian siapkan sebuah baskom atau wadah untuk melakukan proses marinasi daging. Masukkan daging, bumbu halus (bawang putih, jahe, lada dan garam), saus tiram, kecap asin, kecap manis dan minyak goreng. Lalu aduk rata sambil agak diremas-remas agar bumbu meresap ke dalam daging. Kemudian diamkan selama minimal 1 jam. Pada kasus kali ini aku mendiamkannya selama sekitar 3 jam.
marinasi daging sapi
- Sementara menunggu proses marinasi daging, sekarang kita akan mulai membuat saus atau sambal cocolnya. Hmm, salah satu bahan dari saus yang membutuhkan proses adalah beras sangrai yang dihaluskan. Caranya adalah dengan terlebih dulu menyangrai beras di atas kuali atau wajan sampai warna beras berubah menjadi agak kecokelatan. Kemudian beras sangrai tersebut dihaluskan. Proses menghaluskan bisa dengan cara ditumbuk, diulek atau bisa juga dihaluskan dengan mesin blender.
proses sangrai beras 
beras telah disangrai 
haluskan beras yang telah disangrai
- Siapkan sebuah mangkuk atau wadah. Lalu masukkan cabe merah, cabe rawit hijau, cabe rawit setan, bawang merah, bawang putih, daun seledri dan tomat.
proses membuat saus atau sambal cocol (1) 
proses membuat saus atau sambal cocol (2)
- Kemudian tambahkan saus tiram dan kecap manis, lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan beras sangrai halus, lalu aduk rata agar semua bahan tercampur merata. Saus atau sambal cocol ini menawarkan kombinasi rasa pedas, manis, asin dan asam yang menyegarkan.
saus (sambal cocol) telah siap
- Apabila waktu marinasi daging telah cukup, sekarang waktunya menyiapkan alat pemanggang untuk memanggang daging. Panaskan alat pemanggang, tunggu sampai panasnya merata.
siapkan alat pemanggang
- Kemudian siapkan daging yang sebelumnya telah dimarinasi.
daging siap untuk dipanggang
- Kemudian panggang daging di atas alat pemanggang. Cukup gunakan api kecil dan panggang selama 20-25 menit. Untuk mempercepat proses memanggang dan agar daging matang merata, tutup bagian atas alat pemanggang. Oh iya, jangan lupa daging dibalik di pertengahan waktu memanggang.
proses memanggang daging 
tutup agar cepat matang dan matangnya merata
- Setelah matang, potong atau iris daging tersebut sesuai selera anda.
potong daging sesuai selera
- Kemudian sajikan di dalam sebuah piring atau wadah bersama dengan kentang goreng dan saus (sambal cocol).
sajikan
- Tarraaa, Daging Sapi Panggang Sederhana ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Daging Sapi Panggang Sederhana ala Rika
Artikel terkait:
syedab
BalasHapusayo, langsung praktek uda. ^,^
Hapus