Iga Panggang Madu

Iga Panggang Madu ala Rika

Acara main masak-masakan kali ini adalah membuat Iga Panggang Madu ala Rika d'Laiqa. Memasak iga (sapi) panggang sebetulnya sangat mudah, hanya saja kita mesti paham dengan kualitas daging yang menempel pada tulang iga tersebut. Hal ini sangat menentukan proses pengolahan selanjutnya, yaitu apakah iga tersebut cukup hanya dimarinasi saja sebelum dipanggang, atau mesti direbus sejenak sebelum dipanggang, atau juga mesti di-presto (dengan pressure cooker) dulu sebelum dipanggang.

Hmm, pada kasus kali ini kebetulan aku mendapatkan bahan dengan kualitas sedang, jadi aku putuskan sebelum dipanggang akan aku rebus dulu sejenak untuk mengempukkan dagingnya. Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:

-  500 gr iga sapi

-  3 lbr daun salam

-  2 sdm madu

-  3 sdm kecap manis

-  1 sdm gula merah (sisir halus)

-  3 sdm minyak goreng

-  1500 ml air

-  1 bh tomat (pelengkap)

-  1 bh timun (pelengkap)

bahan-bahan

Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli madu hutan di sini:

Bumbu halus:

-  5 sg bawang merah

-  1 sg bawang putih

-  1 ruas besar lengkuas

-  1 ruas kecil jahe
-  1 btg serai

-  1 sdt lada

-  1 sdt ketumbar

-  1/2 sdt garam

aneka bumbu

bumbu halus

Cara pembuatan:

1. Siapkan sebuah panci, masukkan iga sapi, daun salam dan air. Rebus sampai daging yang menempel pada tulang iga terasa lemah. Gunakan api kecil.
   
   

   

   rebus iga dan daun salam

   
   
2. Kemudian angkat dan tiriskan. Sementara air sisa rebusan simpan untuk air kaldu.
   
   

   

   tiriskan

   
   
3. Siapkan sebuah wajan, lalu panaskan 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
   
   

   

   panaskan minyak goreng

   
   
4. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma.
   
   

   

   tumis bumbu

   
   
5. Kemudian tambahkan 1 sendok sayur (centong) air kaldu, kecap manis, madu dan gula merah. Lalu aduk rata hingga menyatu.
   
   

   

   tambahkan air kaldu, kecap, madu dan gula merah

   
   
6. Kemudian masukkan iga sapi yang tadi telah direbus. Lalu aduk rata.
   
   

   

   masukkan iga

   
   
7. Kemudian tambahkan 2-3 sendok sayur (centong) air kaldu, lalu aduk rata. Koreksi rasa. Tunggu sampai bumbu meresap dan airnya agak mengering.
   
   

   

   tambahkan air kaldu

   

   siap untuk dipanggang

   
   
8. Siapkan alat pemanggang. Olesi atau lapisi tipis dengan minyak goreng. Lalu panaskan sejenak.
   
   

   

   siapkan alat pemanggang

   
   Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli multi pan Vicenza di sini:
   
   
   
   
9. Kemudian panggang iga di atas alat pemanggang. Cukup gunakan api kecil.
   
   

   

   proses memanggang

   
   
10. Di pertengahan waktu memanggang, angkat sejenak, lalu lapisi lagi iga dengan bumbu. Kemudian panggang kembali hingga matang.
    
    

    

    kondisi setengah matang

    

    telah matang

    
    
11. Sajikan di dalam sebuah piring atau wadah. Tambahkan irisan timun dan tomat sebagai pelengkap.
    
    

    

    sajikan

    
    
12. Tarraaa, Iga Panggang Madu ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
    
    

    

    Iga Panggang Madu ala Rika

    
    

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Daging Sapi Panggang Sederhana
• Daging Sapi Saus Barbeque
• Sate Maranggi