November 20, 2017

Bubur Ayam

Bubur Ayam ala Rika
Bubur Ayam ala Rika

Ping, ping, ping, ping . . .
Ping, ping, ping, ping . . .
Buryam, bubur ayam . . .
Ping, ping, ping, ping . . .


Yup, suara sendok yang dibenturkan ke mangkuk secara berirama sehingga menimbulkan bunyi "ping, ping, ping, ping." hampir selalu menghiasi suasana pagi hari di komplek perumahan kediamanku. Ya betul, itu adalah penanda bahwa di sekitar rumahku ada penjual bubur ayam keliling. Hmm, dan secara tidak langsung bunyi panggilan tersebut menandakan bahwa hari (biasanya) menunjukkan jam 06.30 pagi, hehehehe.

Nah, pada tulisan kali ini aku akan memasak menu Bubur Ayam yang biasanya disantap sebagai sarapan atau makan pagi. Oke deh, ayo kita mulai acara acak-acak dapurnya.

Bahan-bahan:
-  300 gr daging ayam
-  1 canting beras
-  5 canting air, untuk membuat bubur
-  2 lembar daun salam, untuk membuat bubur
-  1 sdt garam, untuk membuat bubur
-  2 batang serai, memarkan, untuk membuat kuah
-  2 lembar daun jeruk, untuk membuat kuah
-  2 lembar daun salam, untuk membuat kuah
-  1200 ml air, untuk membuat kuah
-  250 ml minyak goreng, untuk menggoreng ayam

Bumbu halus:
-  5 siung bawang merah
-  3 siung bawang putih
-  4 cm kunyit
-  6 cm lengkuas
-  4 cm jahe
-  2 butir kemiri
-  1 sdt lada
-  1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:
-  Daun dan batang seledri
-  Bawang goreng
-  Kacang goreng
-  Kecap manis
-  Kerupuk
-  Sambal merah keriting
-  Minyak ayam

Cara membuat bubur:
  1. Beras dicuci bersih, lalu rendam di dalam air selama sekitar 1-2 jam, kemudian tiriskan.
  2. Kemudian masukkan beras dan air ke dalam panci, lalu masak dengan menggunakan api kecil.

    proses memasak bubur
    proses memasak bubur

  3. Apabila air sudah mulai agak mengering, tambahkan garam dan daun salam. Lalu aduk rata sampai bubur tersebut matang.

    bubur telah matang
    bubur telah matang

Cara membuat kuah:
  1. Masukkan air, ayam, bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk ke dalam sebuah panci. Kemudian masak sampai daging ayam matang dan terasa empuk. Sesekali aduk rata. Untuk mempercepat proses masak tutuplah bagian atas panci.

    proses merebus
    proses merebus
    tutup bagian atas panci
    tutup bagian atas panci

  2. Setelah ayam matang dan dagingnya terasa empuk, angkat daging ayam, lalu tiriskan. Nah, daging ayam ini nanti akan digoreng.

    angkat ayam dan tiriskan
    angkat ayam dan tiriskan

  3. Kemudian koreksi rasa kuah, apabila terasa terlalu kental tambahkan air atau apabila terasa kurang asin tambahkan garam.

Cara menggoreng ayam:
  1. Panaskan minyak untuk menggoreng.

    panaskan minyak goreng
    panaskan minyak goreng

  2. Lalu goreng ayam yang tadi direbus bersama dengan bumbu untuk kuah, menggorengnya sebentar saja karena pada dasarnya ayam sudah matang.

    goreng ayam
    goreng ayam

  3. Setelah itu angkat, lalu tiriskan.

    angkat dan tiriskan
    angkat dan tiriskan

  4. Apabila ayam goreng sudah agak terasa dingin, suwir-suwirlah ayam goreng tersebut.

Cara penyajian:
  1. Siapkan mangkuk, lalu beri sedikit minyak ayam (sekitar 1-2 sdt).

    tambahkan minyak ayam
    tambahkan minyak ayam

  2. Kemudian tambahkan bubur.

    tambahkan bubur
    tambahkan bubur

  3. Lalu tambahkan suwiran ayam goreng.

    tambahkan ayam suwir
    tambahkan ayam suwir

  4. Kemudian tambahkan irisan seledri, bawang goreng, kacang goreng dan kecap manis.

    tambahkan seledri, bawang goreng, kacang goreng dan kecap manis
    tambahkan seledri, bawang goreng, kacang goreng dan kecap manis

  5. Lalu tambahkan kuah.

    tambahkan kuah
    tambahkan kuah

  6. Kemudian tambahkan kerupuk dan sambal, lalu sajikan.

    sajikan
    sajikan

  7. Tarraaa, Bubur Ayam ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Bubur Ayam ala Rika
    Bubur Ayam ala Rika

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment