Sate Maranggi

Sate Maranggi ala Rika

Menu dalam acara main masak-masakan kali ini adalah olahan daging sapi, yaitu Sate Maranggi. Sate maranggi adalah salah satu jenis sate yang ada di Indonesia, sate ini menjadi menu makanan khas dari daerah Purwakarta dan Cianjur, Jawa Barat. Oh iya, sate maranggi juga bisa ditemui di daerah Medan, Sumatera Utara.

Sate maranggi bisa menggunakan daging sapi, kambing, domba atau ayam, bahkan untuk sate maranggi ala Medan menggunakan daging babi, hohohoho. Hmm, pada kasus kali ini aku akan membuat sate maranggi yang berbahan dasar daging sapi. Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan utama:
-  250 gr daging sapi

daging sapi

Bumbu marinasi:
-  5 sg bawang merah, haluskan
-  1 sg bawang putih, haluskan
-  1 ruas kecil lengkuas, haluskan
-  3 cm jahe, haluskan
-  1 sdt lada, haluskan
-  1 sdt ketumbar, haluskan
-  1/2 sdt garam, haluskan
-  50 gr gula merah, sisir halus
-  3 sdm kecap manis
-  2 sdm air asam jawa
-  1 sdm margarin

bumbu halus

gula merah

air asam jawa

Bahan-bahan acar tomat:
-  1/2 bh tomat, potong kotak
-  7 buah cabe rawit hijau, iris melintang
-  5 sg bawang merah, iris tipis
-  1 sg bawang putih, iris tipis
-  1 sdt larutan cuka
-  1/2 sdt garam
-  1 sdt gula pasir

bahan-bahan acar tomat

Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli multi pan Vicenza di sini:



Cara pembuatan:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong kotak seukuran 2x2 cm.
   
   

   

   siapkan daging sapi
   

   
   
2. Kemudian siapkan sebuah baskom atau wadah, lalu campur potongan daging sapi dengan bumbu marinasi, lalu aduk rata.
   
   

   

   campur daging sapi dengan bumbu marinasi
   

   

   telah tercampur rata
   

   
   
3. Kemudian simpan daging yang telah diberi bumbu marinasi di dalam lemari pendingin (kulkas) selama minimal 1 jam. Pada kasus kali ini disimpan selama sekitar 9 jam.
   
   

   

   simpan daging di dalam lemari pendingin (kulkas)
   

   
   
4. Setelah proses marinasi selesai, tusuk potongan daging dengan lidi atau tusuk sate. Satu tusuk berisi 3 potongan daging. Pada kasus kali ini didapat 16 tusuk sate.
   
   

   

   siapkan sate
   

   
   
5. Sekarang kita buat dulu acar tomatnya. Caranya siapkan sebuah wadah atau mangkok kecil, lalu campurkan potongan tomat, cabe, bawang, garam, gula pasir dan larutan cuka, kemudian aduk rata.
   
   

   

   siapkan acar tomat
   

   

   acar tomat telah siap
   

   
   
6. Kemudian siapkan alat pemanggang. Pada kasus kali ini digunakan multi pan karena keterbatasan alat, hehehehe. Untuk hasil yang maksimal memang sebaiknya digunakan alat pemanggang khusus sate dengan bahan bakar berupa arang batok (tempurung) kelapa.
   Oh iya, sementara menyiapkan alat pemanggang, sisa bumbu marinasi bisa digunakan lagi sebagai bumbu balur dengan penambahan kecap manis secukupnya. Jadi sebelum sate dipanggang, balur sate dengan bumbu tersebut secara merata.
   
   

   

   balur sate dengan bumbu
   

   
   
7. Kemudian panggang sate. Jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.
   
   

   

   proses pemanggangan sate (1)
   

   
   
8. Ketika sate sudah dalam posisi setengah matang atau lapisan bumbunya mulai mengering, balur kembali sate dengan bumbu.
   
   

   

   balur kembali sate dengan bumbu
   

   
   
9. Kemudian panggang lagi. Kali ini panggang sampai matang.
   
   

   

   proses pemanggangan sate (2)
   

   

   sate telah matang
   

   
   
10. Kemudian sajikan di dalam sebuah piring atau wadah bersama dengan acar tomat. Jika suka bisa juga ditambahkan kecap manis.
    
    

    

    sajikan
    

    
    
11. Tarraaa, Sate Maranggi ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
    
    

    

    Sate Maranggi ala Rika
    

    
    

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Sate Ayam
• Sate Kikil Bumbu Kacang
• Sate Padang
• Sate Taichan
• Acar Timun