 |
| Tumis Kutang Teri ala Rika |
Acara main masak-masakan kali ini adalah membuat olahan kutang, hehehehe. Hah, kutang? Yup, kutang adalah akronim dari kulit tangkil atau melinjo, hohohoho. Kulit tangkil tersebut akan aku masak bersama dengan ikan teri asin secara sederhana menjadi Tumis Kutang Teri ala Rika.
Aku sering melahap menu masakan satu ini saat aku masih aktif mengajar dan tinggal di asrama, di mana warga lingkungan sekitar adalah mayoritas orang Turki atau Turunan Kite' alias Wong Jaseng alias Jawa Serang alias Banten. Hmm, tumis kutang adalah salah satu menu makanan favorit mereka. Bahkan di acara hajatan atau kumpul keluarga, menu yang satu itu wajib tersaji di meja makan.
Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.
Bahan-bahan:
- 150 gr kulit tangkil/melinjo
- 3 sdm ikan teri asin
- 2 keping asam kandis
- 1/2 bh tomat
- 3 lbr daun salam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- Secukupnya air
 |
| kutang (kulit tangkil/melinjo) |
 |
| ikan teri |
Bumbu iris:
- 5 bh cabe
- 3 sg bawang merah
- 1 sg bawang putih
- 1 ruas kecil lengkuas
 |
| aneka bumbu |
Cara pembuatan:
- Rebus sejenak kulit tangkil/melinjo bersama dengan asam kandis. Setelah itu tiriskan.
kulit tangkil - Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.
panaskan minyak - Tumis bumbu iris hingga mengeluarkan aroma.
tumis bumbu - Kemudian masukkan ikan teri, lalu aduk rata.
masukkan ikan teri - Kemudian masukkan tomat, daun salam, gula pasir dan garam. Lalu aduk rata.
masukkan tomat, daun salam, gula dan garam - Kemudian tambahkan sedikit air (sekitar 50 ml), lalu aduk rata.
tambahkan sedikit air - Kemudian masukkan kulit tangkil, lalu aduk rata hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa.
masukkan kulit tangkil 
telah matang - Sajikan di dalam sebuah piring atau wadah.
sajikan - Tarraaa, Tumis Kutang Teri ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Tumis Kutang Teri ala Rika
Tidak ada komentar:
Posting Komentar