10 Mei 2018

Kue Lumpang Abu-Abu Tabur Keju

Kue Lumpang Abu-Abu Tabur Keju ala Rika
Kue Lumpang Abu-Abu Tabur Keju ala Rika

Yup, acara iseng-iseng kali ini adalah membuat salah satu kue tradisional lagi, yaitu kue lumpang. Hmm, sebenarnya kue unik yang satu ini sudah pernah aku publikasikan resep dan cara pembuatannya beberapa waktu yang lalu, tetapi yang versi aslinya atau yang menggunakan gula merah. Nah, pada kesempatan kali ini aku akan coba buat versi lainnya, tidak menggunakan gula merah, tetapi menggunakan gula pasir.

Oh iya, agar tampak cantik dan menarik, aku menggunakan kembang telang sebagai pewarna alaminya. Hmm, sejatinya kue ini akan berwarna biru, akan tetapi karena kembang telang yang aku gunakan mungkin kurang banyak, jadinya kue ini malah menjadi berwarna abu-abu bukan biru, huhuhuhu.

Oke deh, ayo kita mulai acara iseng-iseng di dapurnya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  250 gr tepung beras
-  50 gr tepung kanji
-  550 ml air
-  1/2 sdt kapur (larutkan dengan sedikit air)
-  250 gr gula pasir
-  30 helai kembang telang kering
-  Secukupnya keju parut

Cara pembuatan:
  1. Didihkan gula pasir, kembang telang dan air. Masak sampai gula larut dengan air dan air menjadi berwarna biru. Setelah itu dinginkan. Sisihkan juga ampas kembang telangnya.

    masak air gula
    masak air gula

  2. Campur air gula, tepung beras, tepung kanji dan larutan air kapur. Aduk rata sampai semua komposisi menyatu. Oh iya, air gula harus dalam keadaan dingin ketika dicampurkan agar adonan tidak menggumpal.

    adonan
    adonan

  3. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan.

    tuang adonan ke dalam cetakan
    tuang adonan ke dalam cetakan

  4. Sementara itu siapkan dandang untuk mengukus kue. Gunakan api sedang.

    siapkan dandang untuk mengukus kue
    siapkan dandang untuk mengukus kue

  5. Kemudian kukus adonan selama sekitar 15 menit. Jangan lupa tutup bagian atas dandang dengan penutup yang dilapisi kain.

    proses mengukus adonan
    proses mengukus adonan

  6. Setelah sekitar 15 menit dikukus, kue telah menandakan matang, yaitu dengan memadatnya adonan dan bagian tengah kue membuat cekungan.

    kue telah matang
    kue telah matang

  7. Lalu angkat kue dan dinginkan sejenak agar mudah untuk memisahkannya dari cetakan.

    diamkan sejenak
    diamkan sejenak

  8. Sementara itu siapkan keju parut.

    keju parut
    keju parut

  9. Setelah kue dipisahkan dari cetakan, sajikan kue di dalam sebuah piring, lalu taburi keju parut di atasnya atau di bagian cekungannya.

    penyajian
    penyajian
    siap disajikan
    siap disajikan

  10. Tarraaa, Kue Lumpang Abu-Abu Tabur Keju ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Kue Lumpang Abu-Abu Tabur Keju ala Rika
    Kue Lumpang Abu-Abu Tabur Keju ala Rika

Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar