21 Mei 2018

Kerupuk Kulit Pangsit

Kerupuk Kulit Pangsit ala Rika
Kerupuk Kulit Pangsit ala Rika

Pernah makan bakso malang (arema) atau mie ayam? Hmm, jika pernah maka anda tidak asing dengan makanan pelengkap yang satu ini, hehehehe. Yup, Kerupuk Kulit Pangsit. Biasanya kerupuk yang satu ini dijadikan sebagai pelengkap dari menu tersebut. Waktu masih kecil dulu, bakso malang adalah salah satu jajanan favorit dan murah meriah karena bisa dibeli satuan sesuai selera pembeli. Sebagai informasi, bakso malang terdiri dari beberapa bagian, yaitu bakso, tahu isi, kerupuk kulit pangsit, kerupuk pangsit isi, mie kuning dan mie putih (bihun).

Nah, cukup dengan membeli 2 bagian, misalnya bakso dan kerupuk pangsit, kita sudah bisa menikmatinya di dalam mangkuk beserta kuah dan sayuran pelengkap, juga dengan tambahan kecap manis, saus tomat dan saus sambal. Hmm, bahkan kalau abang penjualnya baik hati malah dikasih gajih atau lemak daging sapi, hehehehe.

Pada tulisan kali ini aku akan fokuskan pada pembuatan kerupuk kulit pangsit. Resep dan cara pembuatannya hampir sama dengan kue tusuk gigi atau kue bawang, hanya saja tanpa menggunakan bawang goreng dan daun seledri, sementara penggunaan margarin lebih sedikit karena apabila porsi margarin sama dengan kue tusuk gigi maka kerupuk akan menjadi terlalu rapuh. Hmm, oke deh, ayo kita mulai acara acak-acak dapurnya, hohohoho.

Bahan-bahan:
-  500 gr tepung terigu protein rendah atau sedang
-  25 gr margarin
-  Secukupnya air
-  500 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
-  2 siung bawang putih
-  1 sdt garam

Cara pembuatan:
  1. Siapkan sebuah baskom atau wadah, lalu campur tepung terigu, margarin dan bumbu halus. Kemudian tambahkan air secara sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan.

    adonan
    adonan

  2. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian.

    bagi adonan menjadi beberapa bagian
    bagi adonan menjadi beberapa bagian

  3. Siapkan ampia atau gilingan mie.

    ampia
    ampia

  4. Kemudian giling atau pipihkan adonan. Pada kasus kali ini aku menggilingnya sebanyak 4 kali, di mana 2 kali dengan pengaturan di nomor 2 dan 2 kali lagi dengan pengaturan di nomor 4.

    giling adonan
    giling adonan

  5. Kemudian bentuk adonan menjadi persegi berukuran 10x10 cm.

    adonan jadi
    adonan jadi

  6. Lalu diamkan sejenak atau bisa juga dijemur sejenak.

    diamkan adonan atau jemur adonan
    diamkan adonan atau jemur adonan

  7. Panaskan minyak untuk menggoreng. Gunakan api kecil-sedang.

    panaskan minyak goreng
    panaskan minyak goreng

  8. Kemudian goreng seperti ketika menggoreng kerupuk.

    proses menggoreng
    proses menggoreng

  9. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan. Gunakan kertas koran ketika meniriskan.

    tiriskan
    tiriskan

  10. Tarraaa, Kerupuk Kulit Pangsit ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Kerupuk Kulit Pangsit ala Rika
    Kerupuk Kulit Pangsit ala Rika

  11. Simpan di dalam stoples atau wadah yang bisa ditutup rapat agar tetap renyah.

Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar