 |
| Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika |
Selain diisi dengan telur, pempek juga biasanya diisi dengan serutan kates (pepaya) muda yang disebut dengan pempek pistel. Hmm, kali ini aku akan mencoba membuat pempek jenis tersebut, tetapi tidak pakai ikan atau lazim disebut dengan pempek dos. Secara adonan pempek yang akan aku buat ini sama persis dengan adonan pempek dos isi telur yang aku posting beberapa waktu yang lalu, hanya isiannya saja yang berbeda.
Oke deh, ayo kita coba membuat Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika, hehehehe.
Bahan isi:
- 200 gr kates (pepaya) muda, diserut.
- 1 sdm ebi sangrai
- 2 cabe merah
- 1 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat isi:
- Panaskan minyak untuk menumis.
- Masukkan cabe dan bawang putih, tumis sampai layu dan mengeluarkan aroma.
- Kemudian tambahkan ebi. Aduk rata.
- Lalu masukkan serutan kates muda, aduk rata sampai matang.
 |
| isi pempek pistel |
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung sagu
- 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa (aku menggunakan Masako rasa ayam)
- 250 ml air
- 250 ml minyak goreng
Cara pembuatan:
- Didihkan air bersama dengan garam dan penyedap rasa.
didihkan air, garam dan penyedap rasa
- Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai menjadi satu adonan. Lalu diamkan beberapa saat.
adonan biang
- Setelah adonan biang tidak lagi terasa panas, sekarang saatnya membuat adonan jadi. Caranya, tambahkan telur, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu aduk rata sampai semua komposisi menyatu menjadi satu adonan yang kalis.
adonan jadi
- Siapkan isi pempek (tumisan kates). Lapisi tangan anda dengan tepung sagu, kemudian ambil sejemput bagian adonan jadi, lalu pipihkan, kemudian taruh isi (tumisan kates) di bagian tengahnya. Lalu lipat dan pilin-pilin bagian tepinya (seperti proses pembuatan kue pastel). Taburi juga tepung sagu di tempat menaruh pempek agar tidak lengket ketika pempek diambil sebelum direbus.
adonan pempek siap direbus
- Sementara itu didihkan air di dalam sebuah panci untuk merebus adonan pempek.
didihkan air
- Kemudian rebus adonan pempek tersebut. Tutup bagian atas panci agar lebih cepat matang.
proses merebus 
tutup bagian atas panci
- Beberapa saat kemudian, pempek akan timbul atau mengambang ke permukaan, itu tandanya pempek sudah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
pempek telah matang 
tiriskan
- Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng.
panaskan minyak
- Lalu goreng pempek sampai matang.
proses menggoreng
- Setelah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
tiriskan
- Sajikan dalam sebuah piring bersama dengan cuko.
sajikan
- Tarraaa, Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika
*) Nikmatilah selagi masih hangat.
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar