July 11, 2017

Cuko Pempek

Cuko Pempek
Cuko Pempek

Cuko pempek adalah larutan yang agak kental berwarna kehitaman dengan rasa kombinasi pedas, asam dan manis, digunakan sebagai kuah ketika mengkonsumsi pempek (kalau di daerah sekitarku cuko juga sering digunakan sebagai kuah ketika menikmati gorengan, seperti tahu isi, bakwan, tempe goreng tepung, dan sebagainya). Yup, pada tulisan kali ini aku akan menjelaskan sedikit tentang cara membuat cuko pempek.

Pada kasus makanan yang satu ini berlaku kondisi di mana rasa cuko lebih penting daripada rasa pempek itu sendiri. Hmm, maksudnya kira-kira begini, pempek yang enak akan terasa kurang enak apabila cukonya tidak enak, sementara pempek yang kurang enak akan menjadi terasa enak apabila cukonya enak. Agak lucu kan? Hehehehe.

Oke deh, daripada bingung dengan kondisi kasus seperti di atas, ayo kita mulai acara main masak-masakannya.

Bahan-bahan:
-  500 ml air
-  250 gr gula aren
-  1 sdm asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air, lalu ambil airnya
-  2 sdm serbuk ebi atau ebi sangrai
-  1 sdm tongcai

Bumbu yang dihaluskan:
-  3 buah cabe merah
-  2 buah cabe rawit
-  3 siung bawang putih
-  1/2 sdt garam

Cara pembuatan:
  1. Didihkan air bersama dengan gula aren. Tunggu sampai gula aren benar-benar larut dan menyatu dengan air.

    didihkan air dan gula aren
    didihkan air dan gula aren

  2. Kemudian masukkan air asam dan bumbu halus, lalu aduk rata.

    tambahkan air asam dan bumbu halus

  3. Lalu masukkan tongcai dan serbuk ebi, kemudian aduk rata.

    tambahkan tongcai dan ebi
    tambahkan tongcai dan ebi

  4. Apabila semua komposisi telah menyatu dan rasanya sudah pas, matikan kompor, kemudian diamkan terlebih dahulu.

    cuko telah matang
    cuko telah matang

  5. Kemudian tuang atau ambil cuko secukupnya ke dalam wadah atau piring kecil. Lalu nikmatilah bersama dengan pempek atau gorengan. ^,^

    siap dihidangkan
    siap dihidangkan

Catatan:
Apabila cuko tidak habis atau masih tersisa, simpan cuko di dalam botol beling atau botol plastik, lalu taruh di dalam lemari pendingin. Dan jika ingin menikmatinya kembali, panaskan lagi.

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment