Lenggang Goreng

Lenggang Goreng ala Rika

Hmm, pentol tekwan yang kubuat kemarin masih tersisa, tetapi kuahnya sudah habis, huhuhuhu. Mau buat kuahnya lagi tapi tanggung karena pentol tekwan yang tersisa hanya sedikit. Ada baiknya pentol tekwan tersebut aku buat menjadi lenggang, yaitu salah satu jenis makanan yang khas dari daerah wong kito galo, Palembang, hehehehe.

Lenggang kalau dijelaskan secara sederhana adalah telur dadar yang berisi pempek, biasanya pempek yang digunakan adalah pempek lenjer yang dipotong kecil. Jadi kalau dilihat sekilas terlihat seperti telur dadar. Hmm, akan tetapi lenggang yang kubuat kali ini menggunakan pentol tekwan sebagai substitusi pempek lenjer, secara rasa kalau menurutku sih hampir sama karena keduanya sama-sama hasil olahan ikan, hehehehe.

Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya.

Bahan-bahan:
-  15 buah pentol tekwan (atau bisa juga menggunakan potongan pempek)
-  2 butir telur ayam
-  1 sdm tepung terigu
-  1/4 sdt garam
-  3 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:
-  Secukupnya cuko (kuah pempek)
-  1 sdt serbuk ebi (udang kering)
-  Secukupnya irisan timun
-  Secukupnya bawang goreng

*) sebagai tambahan bisa juga ditambahkan dengan mi kuning atau juga sohun.


Cara pembuatan:

1. Masukkan telur ayam, garam dan tepung terigu di dalam sebuah wadah, lalu aduk dan kocok rata. Kemudian tambahkan pentol tekwan, lalu aduk rata lagi.
   
   

   

   pentol tekwan

   

   adonan

   
   
2. Panaskan minyak untuk menggoreng, kemudian goreng adonan layaknya menggoreng telur dadar.
   
   

   

   proses menggoreng

   
   
3. Kemudian taruh lenggang yang telah matang di dalam sebuah piring.
   
   

   

   taruh di dalam piring

   
   
4. Kemudian potong menjadi empat bagian sama rata (atau sesuai selera).
   
   

   

   potong jadi empat bagian

   
   
5. Kemudian ambil satu bagian lenggang dan sajikan di dalam sebuah piring, kemudian siram dengan cuko (kuah pempek). Lalu taburi bawang goreng dan serbuk ebi serta tambahkan irisan timun.
   
   

   

   sajikan

   
   
6. Tarraaa, Lenggang Goreng ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
   
   

   

   Lenggang Goreng ala Rika

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Tekwan
• Cuko Pempek
• Pempek Lenjer
• Pempek Dos Isi Telur