August 18, 2017

Pempek Dos Bulat (Adaan)

Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika
Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika

Hmm, kali ini buat pempek lagi aah, hehehehe. Soalnya ketiga keponakanku, Ain, Leka dan Njo sedang gemar-gemarnya ngemil. Jenis pempek yang akan aku buat kali ini adalah pempek dos atau pempek tanpa daging ikan dan yang paling mudah cara pembuatannya, yaitu Pempek Dos Bulat atau yang di daerah asalnya (baca: Palembang) disebut dengan Pempek Dos Adaan.

Oke deh, ayo kita mulai acara acak-acak dapurnya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  200 gr tepung sagu
-  125 gr tepung terigu
-  2 butir telur ayam
-  1 batang daun bawang, iris tipis.
-  1 batang daun seledri, iris tipis.
-  1/2 sdt garam
-  2 sdt penyedap rasa (aku menggunakan Masako rasa ayam)
-  250 ml air
-  250 ml minyak goreng

Cara pembuatan:
  1. Didihkan air, garam dan penyedap rasa.

    didihkan air, garam dan penyedap rasa
    didihkan air, garam dan penyedap rasa

  2. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata menjadi satu adonan. Setelah itu matikan api kompor dan diamkan sampai adonan agak dingin.

    adonan biang
    adonan biang

  3. Setelah adonan biang terasa agak dingin (tidak terasa panas ketika disentuh dengan tangan), sekarang saatnya membuat adonan jadi. Caranya, tambahkan telur, irisan daun bawang dan daun seledri, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu aduk rata sampai semua adonan menjadi satu dan kalis.

    adonan jadi
    adonan jadi

  4. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat seperti dan seukuran bakso.

    bentuk adonan seperti bulat bakso
    bentuk adonan seperti bulat bakso

  5. Sementara itu didihkan air untuk merebus adonan pempek.

    didihkan air
    didihkan air

  6. Lalu rebus adonan pempek tersebut. Tutup bagian atas panci agar adonan pempek lebih cepat matang.

    proses merebus adonan pempek
    proses merebus adonan pempek
    panci ditutup agar cepat matang
    panci ditutup agar cepat matang

  7. Beberapa saat kemudian adonan pempek tersebut akan mulai mengapung ke permukaan, itu artinya pempek telah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

    pempek telah matang
    pempek telah matang
    angkat dan tiriskan
    angkat dan tiriskan

  8. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng.

    panaskan minyak
    panaskan minyak

  9. Lalu goreng pempek sampai matang.

    proses menggoreng
    proses menggoreng

  10. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.

    angkat dan tiriskan
    angkat dan tiriskan

  11. Kemudian sajikan dalam sebuah piring bersama dengan cuko.

    sajikan
    sajikan

  12. Tarraaa, Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika
    Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika

*) Nikmati selagi masih hangat.

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment