April 25, 2015

Risoles

Risoles ala Rika
Risoles ala Rika

Judul acak-acak dapur hari ini adalah Risoles ala Rika. Yap, cemilan ini adalah kesukaan kedua keponakanku, Ain dan Leka, kalau aku kebetulan pas ada di rumah atau sedang berkunjung ke rumah Mbak Mila cemilan ini hampir selalu ditanyakan oleh mereka, terutama si Ain, hehehehe. Oke lah, jom mari kita mulai acara acak-acak dapurnya.

Bahan isi risoles:
-  1 potong daging ayam
-  2 buah kentang
-  1 buah wortel
-  1 batang daun seledri
-  1 siung bawang putih
-  1 sdt merica
-  1 sdt garam

Bahan kulit risoles:
-  250 gr tepung terigu
-  2 butir telur
-  600 ml air
-  1 sdm minyak goreng

Bahan lain:
-  2 sdm minyak goreng (untuk tumis isi risoles)
-  250 ml minyak goreng (untuk menggoreng risoles)
-  air (untuk merebus ayam, kentang dan wortel)
-  cabe rawit atau saus sambal

Cara membuat (isi risoles):
  • Rebus daging ayam, lalu suwir-suwir.
  • Potong kentang dan wortel seukuran dadu, lalu rebus.
  • Potong daun seledri.
  • Haluskan bawang putih dan garam.
  • Siapkan minyak untuk menumis.
  • Masukkan bawang putih dan garam yang telah dihaluskan, tambahkan merica.
  • Masukkan ayam, kentang, wortel dan daun seledri.
  • Aduk rata sampai matang.

Cara membuat (kulit risoles):
  • Masukkan tepung terigu, telur, minyak dan air, lalu aduk rata.
  • Siapkan teflon ukuran 22 cm, oleskan minyak, panaskan.
  • Dadar adonan kulit risoles, takaran 1 sendok sayur.

Proses finishing:
  • Siapkan kulit risoles, tambahkan isi risoles (takaran 1 sendok makan), lalu lipat dan gulung.
  • Panaskan minyak dalam penggorengan.
  • Masukkan risoles yang telah dilipat dan digulung ke dalam minyak panas, lalu tunggu sampai berwarna kecokelatan.
  • Kemudian angkat dan tiriskan.
  • Risoles ala Rika siap dihidangkan, hidangkan dengan cabe rawit atau saus sambal.

*) jika suka pada saat menggoreng bisa dibalut dengan kocokan telur dan tepung panir.
*) hasil 15-16 risoles.

adonan kulit dan isi risoles
adonan kulit dan isi risoles
isi risoles
isi risoles
proses pembuatan kulit risoles
proses pembuatan kulit risoles
risoles sebelum digoreng
risoles sebelum digoreng
Risoles ala Rika
Risoles ala Rika

No comments:

Post a Comment