25 April 2015

Risoles

Risoles ala Rika
Risoles ala Rika

Judul acak-acak dapur hari ini adalah Risoles ala Rika. Yap, cemilan ini adalah kesukaan kedua keponakanku, Ain dan Leka, kalau aku kebetulan pas ada di rumah atau sedang berkunjung ke rumah Mbak Mila cemilan ini hampir selalu ditanyakan oleh mereka, terutama si Ain, hehehehe. Oke lah, jom mari kita mulai acara acak-acak dapurnya.

Bahan isian risoles:
-  1 potong daging ayam
-  2 buah kentang, potong kotak kecil
-  1 buah wortel, potong kotak kecil
-  2 batang daun seledri, iris tipis
-  1 siung bawang putih, haluskan
-  2 sdt lada/merica, haluskan
-  1/2 sdt garam, haluskan
-  2-3 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
-  Secukupnya air, untuk merebus ayam, kentang dan wortel

isi risoles
isi risoles

Bahan kulit risoles:
-  250 gr tepung terigu
-  2 butir telur
-  600 ml air
-  1 sdm minyak goreng

aneka bahan kulit risoles
aneka bahan kulit risoles

Bahan lainnya:
-  Secukupnya minyak goreng, untuk mendadar kulit risoles
-  300 ml minyak goreng, untuk menggoreng risoles
-  Secukupnya cabe rawit atau saus sambal

minyak goreng
minyak goreng

Cara membuat isi risoles:
  • Rebus daging ayam, setelah matang lalu tiriskan, kemudian suwir-suwir atau potong kotak kecil.

    potongan daging ayam
    potongan daging ayam

  • Siapkan kentang dan wortel, lalu potong kotak kecil. Kemudian rebus hingga matang. Setelah matang lalu tiriskan.

    proses merebus kentang dan wortel
    proses merebus kentang dan wortel

  • Panaskan minyak goreng untuk menumis.

    panaskan minyak untuk menumis bumbu
    panaskan minyak untuk menumis bumbu

  • Tumis bumbu halus (bawang putih, lada dan garam) sampai mengeluarkan aroma.

    tumis bumbu halus
    tumis bumbu halus

  • Kemudian masukkan ayam, kentang dan wortel yang tadi telah direbus. Aduk rata.

    masukkan ayam, kenyang dan wortel
    masukkan ayam, kenyang dan wortel

  • Kemudian masukkan irisan daun seledri, lalu aduk rata sampai matang.

    masukkan daun seledri
    masukkan daun seledri

  • Bahan isian risoles siap untuk digunakan.

    isian risoles siap digunakan
    isian risoles siap digunakan

Cara membuat kulit risoles:
  • Masukkan tepung terigu, telur, minyak goreng dan air di dalam sebuah baskom atau wadah, lalu aduk rata dengan menggunakan mixer.

    siapkan bahan adonan kulit risoles
    siapkan bahan adonan kulit risoles
    aduk rata dengan mixer
    aduk rata dengan mixer

  • Siapkan wajan teflon ukuran 22 cm, oleskan minyak, lalu panaskan. Cukup gunakan api kecil.

    panaskan wajan teflon
    panaskan wajan teflon

  • Dadar adonan kulit risoles, takarannya 1 sendok sayur untuk 1 buah kulit risoles.

    gunakan sendok sayur sebagai takaran
    gunakan sendok sayur sebagai takaran
    proses mendadar kulit risoles
    proses mendadar kulit risoles

Cara melipat dan membungkus risoles:
  • Siapkan kulit risoles di atas permukaan yang rata, lalu taruh isian kira-kira 1 sendok makan.

    taruh isian di atas kulit risoles
    taruh isian di atas kulit risoles

  • Kemudian lipat dan gulung agar isian terbungkus sempurna dengan kulit risoles.

    proses membungkus risoles (1)
    proses membungkus risoles (1)
    proses membungkus risoles (2)
    proses membungkus risoles (2)
    proses membungkus risoles (3)
    proses membungkus risoles (3)
    jadi deh
    jadi deh

  • Lakukan proses ini sampai isian atau kulit habis. Sampai di sini terserah anda, mau langsung digoreng atau disimpan terlebih dahulu. Simpan di dalam kotak yang bisa ditutup rapat, lalu taruh di lemari pendingin (kulkas).

    risoles siap untuk digoreng
    risoles siap untuk digoreng

Proses finishing (menggoreng risoles):

  • Panaskan minyak untuk menggoreng.

    panaskan minyak goreng
    panaskan minyak goreng

  • Masukkan risoles yang telah dilipat dan digulung ke dalam minyak panas, lalu tunggu sampai berwarna kuning keemasan. Gunakan api sedang.

    proses menggoreng
    proses menggoreng

  • Kemudian angkat dan tiriskan.

    tiriskan
    tiriskan

  • Sajikan di dalam sebuah piring atau wadah bersama dengan cabe rawit atau saus sambal.
    TarraaaRisoles ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Risoles ala Rika
    Risoles ala Rika

*) Jika suka, sebelum digoreng risoles bisa dibalut terlebih dahulu dengan lapisan putih telur dan tepung panir.

Tonton video-nya di sini:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar