![]() |
Sayur Setaman ala Rika |
Hmm, menu makanan yang akan aku masak hari ini adalah Sayur Setaman. Hayo, ada yang tahu dengan masakan tersebut, hehehehe? Yup, memang agak asing sih atau malah berpikirnya ke menu makanan yang berbeda. Sayur Setaman adalah salah satu menu makanan yang familiar di daerah Kelapa Kampit, Kabupaten Belitung Timur, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Disebut sayur setaman karena bahan-bahan (aneka sayuran) yang digunakan memang cukup beraneka ragam dan lazimnya sayuran tersebut tersedia di halaman (taman) rumah penduduk setempat.
Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.
Bahan-bahan:
- daun katuk
- kecipir
- kacang panjang
- takokak (terong pipit)
- terong ungu
- batang keladi
- ubi jalar
- 300 gr ikan bulat (simba/kuwe)
- 1200 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
*) aneka sayuran pakai secukupnya sesuai selera
![]() |
aneka bahan sayuran |
![]() |
terong ungu dan ubi |
![]() |
ikan bulat (simba) |
Bumbu halus:
- 4 bh cabe merah besar
- 3 bh cabe setan
- 7 sg bawang merah
- 7 btr kemiri sangrai
- 3 ruas sedang kunyit
- 1 ruas besar lengkuas
- 5 gr terasi
![]() |
aneka bahan bumbu halus |
Cara pembuatan:
- Bersihkan ikan, lalu potong sesuai selera. Sebaiknya ukuran potongan agak besar agar daging ikan tidak mudah hancur ketika nanti dimasak bersama dengan bahan-bahan lainnya. Kemudian panggang ikan tersebut sampai matang.
proses memanggang ikan - Sementara menunggu ikan panggang matang, haluskan bumbu yang telah disiapkan.
haluskan bumbu - Angkat ikan panggang apabila telah matang. Lalu taruh atau simpan sejenak di tempat yang aman.
ikan panggang telah matang - Kemudian didihkan air.
didihkan air - Lalu masukkan bumbu halus. Aduk rata sejenak, tunggu hingga mengeluarkan aroma.
masukkan bumbu halus - Kemudian masukkan potongan ubi jalar. Tunggu hingga ubi menjadi agak lunak.
masukkan potongan ubi - Kemudian masukkan aneka sayuran yang bertekstur agak keras seperti kacang panjang, takokak, terong ungu, batang keladi dan kecipir. Aduk rata sejenak.
masukkan sayuran bertekstur agak keras - Kemudian masukkan sayuran yang berbentuk daun seperti daun katuk. Aduk rata sejenak.
masukkan sayuran berbentuk daun - Kemudian tambahkan garam dan gula pasir. Lalu aduk rata dan koreksi rasa.
tambahkan garam dan gula pasir - Kemudian masukkan ikan panggang, lalu aduk perlahan sejenak. Jadi deh.
masukkan ikan panggang telah matang - Kemudian sajikan di dalam mangkok atau wadah.
sajikan - Tarraaa, Sayur Setaman ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Sayur Setaman ala Rika
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar