 |
| Pempek Dos Bungkus ala Ain |
A : "Bule' Ka, Ain mau belajar bikin pempek, tapi males ngadonnya kalau pakai tangan, blepotan."
B : "Hmm, kalau begitu kita coba bikin pempek bungkus."
A : "Pempek bungkus?"
B : "Yup, seperti pempek sutra."
A : "Tapi nggak ngadon pakai tangan kan?"
B : "No, cukup diaduk pakai sendok."
A : "Oke deh, ayo kita bikin, bule'."
B : "Oce, let's do it."
Yup, itulah ulah salah satu keponakanku, si Ain. Dia suka sekali ngemil pempek. Belakangan ini Ain ingin belajar membuat pempek, tetapi ketika melihatku praktek membuat pempek, dia sementara mengurungkan niatnya karena menurutnya cukup ribet mengolahnya, terlebih saat melihatku sampai blepotan adonan, hohohoho.
Nah, pada kesempatan kali ini aku menawarkan Ain untuk mencoba belajar membuat pempek dos bungkus yang membuatnya cukup mudah dan tidak bakal sampai blepotan, hehehehe. Pempek bungkus ini proses membuatnya hampir sama dengan pempek sutra, hanya saja terdapat perbedaan pada bahan-bahannya. Oke deh, ayo kita lihat Ain praktek belajar membuat pempek dos bungkus, hehehehe.
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 2 btr telur ayam
- 1 bks penyedap rasa (Masako rasa ayam)
- ½ sdt garam
- 250 ml air
- 250 ml minyak goreng
- secukupnya daun bawang
- secukupnya daun seledri
- secukupnya kuah cuko
 |
| aneka bahan |
 |
| kuah cuko |
Cara pembuatan:
- Siapkan sebuah baskom atau wadah. Masukkan bahan-bahan kering (tapioka, terigu, penyedap rasa dan garam) ke dalam baskom tersebut. Lalu aduk rata.
campur semua bahan kering - Kemudian siapkan sebuah mangkok atau wadah sebagai tempat untuk mengocok telur.
telur kocok lepas - Lalu masukkan kocokan telur ke dalam adonan kering. Aduk rata.
masukkan kocokan telur - Kemudian tambahkan air, lalu aduk rata.
tambahkan air - Kemudian masukkan irisan seledri dan daun bawang, lalu aduk rata.
tambahkan seledri dan daun bawang 
adonan telah siap - Siapkan beberapa plastik es mambo, corong, sendok sayur dan lidi. Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik es mambo. Gunakan bantuan corong dan sendok sayur untuk memasukkan adonan ke dalam plastik. Nah, biasanya potongan seledri dan daun bawang sering sangkut di lubang corong, gunakan bantuan lidi untuk menyodoknya. Isi adonan secukupnya, lalu ikat simpul pada ujung plastiknya. Pada kasus kali ini didapat 6 bungkus + ½ bungkus adonan pempek yang siap untuk direbus.
proses membungkus 
siap untuk direbus - Sementara itu didihkan air untuk merebus.
didihkan air - Lalu rebus bungkusan pempek sampai matang. Tandanya telah matang adalah pempek akan timbul mengambang ke permukaan.
proses merebus 
telah matang - Kemudian angkat dan tiriskan.
tiriskan - Hmm, sampai di tahap ini sebetulnya pempek sudah bisa dinikmati, tetapi lazimnya supaya lebih nikmat pempek digoreng terlebih dahulu, hehehehe. Siapkan beberapa bungkus pempek yang akan disajikan, lalu potong menjadi potongan kecil atau sesuai selera anda. Oh iya, plastik pembungkusnya jangan lupa dibuang yah, hohohoho. Sementara pempek bungkus sisanya dapat disimpan di dalam lemari pendingin (kulkas).
potong pempek sesuai selera - Kemudian panaskan minyak goreng.
panaskan minyak - Lalu goreng pempek. Menggorengnya cukup sebentar saja karena pada dasarnya pempek sudah matang.
proses menggoreng - Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.
tiriskan - Kemudian sajikan selagi hangat bersama dengan kuah cuko.
sajikan bersama kuah cuko - Tarraaa, Pempek Dos Bungkus ala Ain siap untuk dinikmati. ^,^
Pempek Dos Bungkus ala Ain
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar