Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika |
Hmm, kali ini buat pempek lagi aah, hehehehe. Soalnya ketiga keponakanku, Ain, Leka dan Njo sedang gemar-gemarnya ngemil. Jenis pempek yang akan aku buat kali ini adalah pempek dos atau pempek tanpa daging ikan dan yang paling mudah cara pembuatannya, yaitu Pempek Dos Bulat atau yang di daerah asalnya (baca: Palembang) disebut dengan Pempek Dos Adaan.
Oke deh, ayo kita mulai acara acak-acak dapurnya, hehehehe.
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung sagu atau tapioka
- 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 batang daun seledri, iris tipis.
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa (aku menggunakan Masako rasa ayam)
- 250 ml air
- 250 ml minyak goreng
Cara pembuatan:
- Didihkan air, garam dan penyedap rasa.
didihkan air, garam dan penyedap rasa
- Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata menjadi satu adonan. Setelah itu matikan api kompor dan diamkan sampai adonan agak dingin.
adonan biang
- Setelah adonan biang terasa agak dingin (tidak terasa panas ketika disentuh dengan tangan), sekarang saatnya membuat adonan jadi. Caranya, tambahkan telur, irisan daun bawang dan daun seledri, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit, lalu aduk rata sampai semua adonan menjadi satu dan kalis.
adonan jadi
- Kemudian bentuk adonan menjadi bulat seperti dan seukuran bakso.
bentuk adonan seperti bulat bakso
- Sementara itu didihkan air untuk merebus adonan pempek.
didihkan air
- Lalu rebus adonan pempek tersebut. Tutup bagian atas panci agar adonan pempek lebih cepat matang.
proses merebus adonan pempek panci ditutup agar cepat matang
- Beberapa saat kemudian adonan pempek tersebut akan mulai mengapung ke permukaan, itu artinya pempek telah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
pempek telah matang angkat dan tiriskan
- Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng.
panaskan minyak
- Lalu goreng pempek sampai matang.
proses menggoreng
- Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.
angkat dan tiriskan
- Kemudian sajikan dalam sebuah piring bersama dengan cuko.
sajikan
- Tarraaa, Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Pempek Dos Bulat (Adaan) ala Rika
*) Nikmati selagi masih hangat.
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar