Pepes Ikan Layang

Pepes Ikan Layang ala Rika

Ikan layang adalah salah satu jenis ikan yang paling mudah ditemui dan dijual di pasar terdekat rumahku, selain itu harganya juga cukup terjangkau. Ketiga keponakanku, Ain, Leka dan Njo sangat suka sekali dengan ikan ini, terutama jika digoreng garing. Bahkan terkadang oleh mereka dimakan dan dinikmati seperti cemilan atau dimakan begitu saja tanpa nasi, hohohoho.

Hmm, kali ini ikan layang tersebut akan aku buat menjadi menu lainnya, yaitu ikan pepes. Selain digoreng, ikan layang juga lezat dan nikmat dimasak pepes. Baluran bumbu kuning atau bumbu kunyit, aroma khas kemangi dan juga ditambah dengan aroma daun pisang akan membuat selera makan menjadi bertambah. Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:

-  4 ekor ikang layang (250 gr)
-  1 genggam kemangi
-  1/4 sdt asam jawa (opsional)
-  Secuil garam (opsional)
-  Secukupnya daun pisang
-  Secukupnya lidi atau tusuk gigi

ikan layang

kemangi

daun pisang

Bumbu halus:

-  5 bh cabe merah
-  5 sg bawang merah
-  1 sg bawang putih
-  4 cm kunyit
-  1 ruas lengkuas
-  4 btr kemiri
-  2 btg serai
-  1/2 sdt garam

bumbu halus

Cara pembuatan:

1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Jika suka, balur atau marinasi sejenak dengan asam jawa dan garam.
   
   

   

   siapkan ikan

   
   
2. Setelah itu balur ikan dengan bumbu halus, lalu diamkan sejenak.
   
   

   

   balur ikan dengan bumbu halus

   
   
3. Sementara itu sekarang kita siapkan daun pisang. Potong menjadi per lembar dengan ukuran sekitar 25x25 cm. Kemudian panaskan daun pisang tersebut agar menjadi lentur dan tidak mudah robek ketika proses pembungkusan.
   
   

   

   panaskan daun pisang

   

   daun pisang siap digunakan

   
   Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli daun pisang segar di sini:
   
   
   
   
4. Ambil selembar daun pisang, lalu taruh 1 ekor ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang tersebut, tambahkan juga kemangi secukupnya.
   
   

   

   taruh ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang

   
   
5. Kemudian lipat dan bungkus. Gunakan lidi atau tusuk gigi untuk menguncinya.
   
   

   

   lipat dan bungkus

   
   
6. Kemudian siapkan alat pengukus, lalu susun bungkusan ikan di dalam alat pengukus. Kemudian kukus selama sekitar 25 menit atau sampai matang. Gunakan api sedang.
   
   

   

   susun bungkusan di dalam alat pengukus

   

   proses pengukusan

   
   
7. Setelah matang, matikan api kompor. Lalu diamkan sejenak agar panasnya berkurang.
   
   

   

   proses pengukusan selesai

   
   
8. Panaskan alat pemanggang. Pada kasus kali ini digunakan multi pan sebagai alat pemanggang.
   
   

   

   siapkan alat pemanggang

   
   Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli multi pan Vicenza di sini:
   
   
   
   
9. Kemudian panggang ikan pepes yang telah matang dikukus. Proses pemanggangan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air ketika proses pengukusan, serta agar aroma daun pisang dan kemangi lebih keluar.
   
   

   

   proses pemanggangan

   

   proses pemanggangan selesai

   
   
10. Kemudian sajikan di dalam sebuah piring atau wadah. Lalu buka bungkusnya.
    
    

    

    sajikan

    
    
11. Tarraaa, Pepes Ikan Layang ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
    
    

    

    Pepes Ikan Layang ala Rika

    
    

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Pepes Ikan Kembung
• Ikan Layang Goreng Sederhana
• Ikan Lolong Panggang Teflon