17 Februari 2020

Pepes Ikan Layang

Pepes Ikan Layang ala Rika
Pepes Ikan Layang ala Rika

Ikan layang adalah salah satu jenis ikan yang paling mudah ditemui dan dijual di pasar terdekat rumahku, selain itu harganya juga cukup terjangkau. Ketiga keponakanku, Ain, Leka dan Njo sangat suka sekali dengan ikan ini, terutama jika digoreng garing. Bahkan terkadang oleh mereka dimakan dan dinikmati seperti cemilan atau dimakan begitu saja tanpa nasi, hohohoho.

Hmm, kali ini ikan layang tersebut akan aku buat menjadi menu lainnya, yaitu ikan pepes. Selain digoreng, ikan layang juga lezat dan nikmat dimasak pepes. Baluran bumbu kuning atau bumbu kunyit, aroma khas kemangi dan juga ditambah dengan aroma daun pisang akan membuat selera makan menjadi bertambah. Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  4 ekor ikang layang (250 gr)
-  1 genggam kemangi
-  1/4 sdt asam jawa (opsional)
-  Secuil garam (opsional)
-  Secukupnya daun pisang
-  Secukupnya lidi atau tusuk gigi

ikan layang
ikan layang
kemangi
kemangi
daun pisang
daun pisang

Bumbu halus:
-  5 bh cabe merah
-  5 sg bawang merah
-  1 sg bawang putih
-  4 cm kunyit
-  1 ruas lengkuas
-  4 btr kemiri
-  2 btg serai
-  1/2 sdt garam

bumbu halus
bumbu halus

Cara pembuatan:
  1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Jika suka, balur atau marinasi sejenak dengan asam jawa dan garam.

    siapkan ikan
    siapkan ikan

  2. Setelah itu balur ikan dengan bumbu halus, lalu diamkan sejenak.

    balur ikan dengan bumbu halus
    balur ikan dengan bumbu halus

  3. Sementara itu sekarang kita siapkan daun pisang. Potong menjadi per lembar dengan ukuran sekitar 25x25 cm. Kemudian panaskan daun pisang tersebut agar menjadi lentur dan tidak mudah robek ketika proses pembungkusan.

    panaskan daun pisang
    panaskan daun pisang
    daun pisang siap digunakan
    daun pisang siap digunakan

    Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli daun pisang segar di sini:

    daun pisang segar
    bukalapak

    shopee

    tokopedia

    jd.id

    blibli


  4. Ambil selembar daun pisang, lalu taruh 1 ekor ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang tersebut, tambahkan juga kemangi secukupnya.

    taruh ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang
    taruh ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang

  5. Kemudian lipat dan bungkus. Gunakan lidi atau tusuk gigi untuk menguncinya.

    lipat dan bungkus
    lipat dan bungkus

  6. Kemudian siapkan alat pengukus, lalu susun bungkusan ikan di dalam alat pengukus. Kemudian kukus selama sekitar 25 menit atau sampai matang. Gunakan api sedang.

    susun bungkusan di dalam alat pengukus
    susun bungkusan di dalam alat pengukus
    proses pengukusan
    proses pengukusan

  7. Setelah matang, matikan api kompor. Lalu diamkan sejenak agar panasnya berkurang.

    proses pengukusan selesai
    proses pengukusan selesai

  8. Panaskan alat pemanggang. Pada kasus kali ini digunakan multi pan sebagai alat pemanggang.

    siapkan alat pemanggang
    siapkan alat pemanggang

    Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli multi pan Vicenza di sini:

    multi pan vicenza
    bukalapak

    shopee

    tokopedia

    jd.id

    blibli


  9. Kemudian panggang ikan pepes yang telah matang dikukus. Proses pemanggangan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air ketika proses pengukusan, serta agar aroma daun pisang dan kemangi lebih keluar.

    proses pemanggangan
    proses pemanggangan
    proses pemanggangan selesai
    proses pemanggangan selesai

  10. Kemudian sajikan di dalam sebuah piring atau wadah. Lalu buka bungkusnya.

    sajikan
    sajikan

  11. Tarraaa, Pepes Ikan Layang ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Pepes Ikan Layang ala Rika
    Pepes Ikan Layang ala Rika

Tonton video-nya di sini:


Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Loading...