6 Februari 2019

Seblak Basah

Seblak Basah ala Wulan
Seblak Basah ala Wulan

Suasana hari-hari di rumahku hampir tidak pernah sepi alias selalu ramai dengan kelakuan Ain, Leka dan Wulan. Setiap harinya ada saja yang mereka lakukan secara bersama-sama. Nah, kali ini mereka akan mengacak-acak dapur dan praktek membuat seblak, hohohoho. Yup, seblak yang bercita rasa pedas memang sangat cocok dinikmati ketika musim hujan begini.

Sedikit cerita, kalau melihat tampilan seblak basah atau seblak kuah, aku jadi teringat dengan olahan mie instan ala Papanya si Iyas ketika dia masih muda dulu (zaman kuliah), hohohoho. Hmm, kalau dia masak mie instan (kuah) tak lupa ditambah dengan telur, irisan sawi, kol, daun bawang dan seledri, lalu diaduk rata sampai kuahnya hampir mengering atau tersisa sedikit. Hmm, ala-ala nyemek begitu lah kira-kira, hehehehe.

Setelah matang, lalu diaduk lagi dengan tambahan sedikit kecap manis dan saus sambal yang lumayan banyak. Bagaimana rasanya? Ng, kalau menurutku sih mie kuah overcooked. Tetapi kalau menurut Papa Iyas sih mie yang macam itu yang pas dan cocok di lidahnya. Selera yang aneh menurutku, hohohoho.

Oke deh, kembali ke topik utama, ayo kita saksikan si Wulan praktek membuat seblak kuah.

Bahan-bahan:
-  100 gr kerupuk
-  1 btr telur
-  5 bh pentol bakso
-  5 btg sawi
-  1 btg daun bawang
-  1 sdt gula pasir
-  1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
-  2 sdm minyak goreng
-  250 ml air

kerupuk dan telur
kerupuk dan telur
pentol bakso
pentol bakso
sawi
sawi
daun bawang
daun bawang

Bumbu halus:
-  3 bh cabe merah*
-  3 bh cabe rawit kecil*
-  1 bh cabe rawit setan*
-  1 sg bawang putih
-  4 sg bawang merah
-  1-2 cm kencur
-  1 btr kemiri
-  1/2 sdt garam

*) tambahkan jumlah cabe jika suka pedas

bumbu halus
bumbu halus

Cara pembuatan:

  1. Rendam kerupuk dengan air hangat dan sedikit minyak goreng (sekitar 1 sdt), lalu diamkan selama sekitar 10 menit, kemudian tiriskan. Hal ini bertujuan agar kerupuk tidak terasa keras ketika disajikan.

    rendam kerupuk
    rendam kerupuk

  2. Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.

    panaskan minyak goreng
    panaskan minyak goreng

  3. Lalu tumis bumbu halus sampai berwarna agak layu dan mengeluarkan aroma.

    tumis bumbu halus
    tumis bumbu halus

  4. Kemudian masukkan telur, lalu orak-arik atau aduk rata telur dengan bumbu.

    masukkan telur
    masukkan telur
    orak-arik telur
    orak-arik telur

  5. Kemudian masukkan kerupuk dan pentol bakso, lalu aduk rata.

    masukkan kerupuk dan bakso
    masukkan kerupuk dan bakso

  6. Kemudian tambahkan air, gula pasir dan penyedap rasa (opsional). Lalu aduk rata.

    tambahkan air, gula pasir dan penyedap rasa
    tambahkan air, gula pasir dan penyedap rasa

  7. Kemudian masukkan sawi, lalu aduk rata.

    masukkan sawi
    masukkan sawi

  8. Koreksi rasa. Apabila rasanya sudah pas dan menyatu, matikan api kompor.

    telah matang
    telah matang

  9. Kemudian sajikan di dalam sebuah mangkuk atau wadah, lalu taburi irisan daun bawang.

    sajikan
    sajikan

  10. Tarraaa, Seblak Basah ala Wulan siap untuk dinikmati. ^,^

    Seblak Basah ala Wulan
    Seblak Basah ala Wulan

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Loading...