July 21, 2017

Pempek Dos Isi Kates (Pistel)

Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika
Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika

Selain diisi dengan telur, pempek juga biasanya diisi dengan serutan kates (pepaya) muda yang disebut dengan pempek pistel. Hmm, kali ini aku akan mencoba membuat pempek jenis tersebut, tetapi tidak pakai ikan atau lazim disebut dengan pempek dos. Secara adonan pempek yang akan aku buat ini sama persis dengan adonan pempek dos isi telur yang aku posting beberapa waktu yang lalu, hanya isiannya saja yang berbeda.

Oke deh, ayo kita coba membuat Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika, hehehehe.

Bahan isi:
-  200 gr kates (pepaya) muda, diserut.
-  1 sdm ebi sangrai
-  2 cabe merah
-  1 siung bawang putih
-  3 sdm minyak goreng

Cara membuat isi:
  1. Panaskan minyak untuk menumis.
  2. Masukkan cabe dan bawang putih, tumis sampai layu dan mengeluarkan aroma.
  3. Kemudian tambahkan ebi. Aduk rata.
  4. Lalu masukkan serutan kates muda, aduk rata sampai matang.

isi pempek pistel
isi pempek pistel

Bahan-bahan:
-  200 gr tepung sagu
-  125 gr tepung terigu
-  2 butir telur ayam
-  1/2 sdt garam
-  2 sdt penyedap rasa (aku menggunakan Masako rasa ayam)
-  250 ml air
-  250 ml minyak goreng

Cara pembuatan:
  1. Didihkan air bersama dengan garam dan penyedap rasa.

    didihkan air, garam dan penyedap rasa
    didihkan air, garam dan penyedap rasa

  2. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai menjadi satu adonan. Lalu diamkan beberapa saat.

    adonan biang
    adonan biang

  3. Setelah adonan biang tidak lagi terasa panas, sekarang saatnya membuat adonan jadi. Caranya, tambahkan telur, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu aduk rata sampai semua komposisi menyatu menjadi satu adonan yang kalis.

    adonan jadi
    adonan jadi

  4. Siapkan isi pempek (tumisan kates). Lapisi tangan anda dengan tepung sagu, kemudian ambil sejemput bagian adonan jadi, lalu pipihkan, kemudian taruh isi (tumisan kates) di bagian tengahnya. Lalu lipat dan pilin-pilin bagian tepinya (seperti proses pembuatan kue pastel). Taburi juga tepung sagu di tempat menaruh pempek agar tidak lengket ketika pempek diambil sebelum direbus.

    adonan pempek siap direbus
    adonan pempek siap direbus

  5. Sementara itu didihkan air di dalam sebuah panci untuk merebus adonan pempek.

    didihkan air
    didihkan air

  6. Kemudian rebus adonan pempek tersebut. Tutup bagian atas panci agar lebih cepat matang.

    proses merebus
    proses merebus
    tutup bagian atas panci
    tutup bagian atas panci

  7. Beberapa saat kemudian, pempek akan timbul atau mengambang ke permukaan, itu tandanya pempek sudah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

    pempek telah matang
    pempek telah matang
    tiriskan
    tiriskan

  8. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng.

    panaskan minyak
    panaskan minyak

  9. Lalu goreng pempek sampai matang.

    proses menggoreng
    proses menggoreng

  10. Setelah matang, kemudian angkat dan tiriskan.

    tiriskan
    tiriskan

  11. Sajikan dalam sebuah piring bersama dengan cuko.

    sajikan
    sajikan

  12. Tarraaa, Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika
    Pempek Dos Isi Kates (Pistel) ala Rika

*) Nikmatilah selagi masih hangat.

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment