March 25, 2017

Pastel

Pastel ala Rika
Pastel ala Rika

Kali ini aku akan coba membuat kue yang merupakan salah satu jenis kue kesukaan keponakanku tersayang, yaitu Ain, Leka dan Njo. Yup, namanya adalah kue pastel. Hmm, proses pembuatan kue ini bisa dibilang mudah tetapi agak ribet. Kenapa aku sebut ribet? Yup, karena ada beberapa tahapan proses yang harus dilalui sebelum bisa menikmatinya, yaitu membuat isinya, membuat kulitnya, membentuknya, lalu menggorengnya, sebelum kue ini bisa dinikmati, hehehehe.

Hmm, oke deh, ayo kita mulai acara buat kuenya.

Bahan-bahan isi pastel:
-  1 bh kentang ukuran besar
-  1 bh wortel ukuran besar
-  1 bks bihun ukuran besar
-  75 gr daging ayam
-  2 btg daun bawang
-  2 btg daun seledri
-  4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
-  2 sg bawang putih
-  2 sdt lada
-  1 sdm garam kasar

Bahan kulit pastel:
-  750 gr tepung terigu
-  75 gr margarin
-  2 sdt garam halus

Bahan untuk menggoreng pastel:
-  500 ml minyak goreng

Cara membuat isi pastel:
  1. Bersihkan kentang dan wortel, lalu potong kecil-kecil, kemudian rebus sampai agak terasa lemah.

    rebus kentang dan wortel
    rebus kentang dan wortel

  2. Siapkan bihun, caranya cukup disiram dan direndam sejenak dengan air panas, kemudian tiriskan.

    siapkan bihun
    siapkan bihun

  3. Siapkan daging ayam, potong kecil-kecil.

    daging ayam
    daging ayam

  4. Siapkan daun bawang dan seledri, potong kecil-kecil.

    daun bawang dan seledri
    daun bawang dan seledri

  5. Panaskan minyak goreng untuk menumis.

    panaskan minyak
    panaskan minyak

  6. Tumis bumbu halus sampai warnanya agak layu dan mengeluarkan aroma.

    tumis bumbu
    tumis bumbu

  7. Kemudian masukkan daging ayam, lalu aduk rata.

    masukkan daging ayam
    masukkan daging ayam

  8. Kemudian masukkan kentang dan wortel, lalu aduk rata.

    masukkan kentang dan wortel
    masukkan kentang dan wortel

  9. Kemudian masukkan daun bawang dan seledri, lalu aduk rata.

    masukkan daun bawang dan seledri
    masukkan daun bawang dan seledri

  10. Kemudian masukkan bihun, lalu aduk rata.

    masukkan bihun
    masukkan bihun

  11. Setelah rata, matikan kompor dan dinginkan sejenak.

    isi pastel telah matang
    isi pastel telah matang


Cara membuat kulit pastel:
  1. Siapkan tepung terigu, margarin dan garam di dalam sebuah baskom atau wadah. Kemudian aduk rata dan satukan sampai membentuk kesatuan adonan.

    buat adonan
    buat adonan

  2. Kemudian bagi menjadi adonan-adonan kecil.

    adonan kecil
    adonan kecil

  3. Kemudian giling dan pipihkan adonan kecil tersebut dengan menggunakan alat penggiling. Giling sebanyak dua kali dengan pengaturan gilingan di ukuran nomor 2 dan 4.

    giling adonan
    giling adonan

  4. Agar tidak lengket, taruh kulit pastel di wadah yang telah dibubuhi tepung terigu.


Cara membungkus dan membentuk pastel:
  1. Ambil satu lembar kulit pastel, lalu taruh sekitar satu sendok makan isi pastel di bagian atas tengahnya.

    tambahkan isi pastel
    tambahkan isi pastel

  2. Kemudian lipat kulit pastel hingga membentuk seperti setengah lingkaran. Lalu pilin dan jalin bagian tepinya.

    lipat dan pilin
    lipat dan pilin

  3. Ulangi sampai kulit pastel terpakai semua.

    pastel
    pastel

  4. Agar tidak lengket dan mudah diambil ketika akan digoreng, bubuhi wadah tempat dengan tepung terigu.

    pastel siap digoreng
    pastel siap digoreng


Cara menggoreng pastel:
  1. Panaskan minyak untuk menggoreng pastel, kemudian goreng pastel sampai matang atau berwarna kekuningan. Gunakan api sedang.

    proses goreng pastel
    proses goreng pastel

  2. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.

    angkat dan tiriskan
    angkat dan tiriskan

  3. Sajikan dalam sebuah piring. Sebagai tambahan, pastel bisa dinikmati dengan kuah mpek-mpek (cuko), cabe rawit atau sambal cocol.

    sajikan dalam sebuah piring
    sajikan dalam sebuah piring

  4. Tarrraaaaa, Pastel ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Pastel ala Rika
    Pastel ala Rika

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment