21 April 2024

Iga Kambing Panggang

Iga Kambing Panggang ala Rika
Iga Kambing Panggang ala Rika

A : "Mama Ka, ini ada titipan dari Ibu Mila."
B : "Titipan apa, dek?"

A : "Kelihatannya sih daging, tapi ada tulangnya juga."
B : "Oke deh, tolong sekalian taruh di dapur ya."


Leka dan Iyas baru saja tiba di rumah setelah seharian diajak pelesir bersama Mbak Mila. Pulang-pulang dititipi bawaan oleh Mbak Mila. Hmm, setelah aku periksa ternyata isinya adalah iga kambing yang masih mentah atau belum diolah. Tumben nih, dapat iga kambing dari mana Mbak Mila? Hohohoho.

Daripada bingung akan dimasak apa, iga kambing tersebut rencananya akan aku olah menjadi iga panggang karena lebih mudah memasaknya. Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  750 gr iga kambing
-  3 sdm margarin
-  3 sdm ketumbar bubuk
-  1 sdm lada bubuk
-  1 sdm kecap asin
-  7 sdm kecap manis
-  1/4 sdt garam
-  Secukupnya minyak goreng

aneka bahan
aneka bahan


Bahan sambal kecap:
-  5 bh cabe merah
-  3 sg bawang merah
-  1 sg bawang putih
-  1/2 sdt ketumbar bubuk
-  7 sdm kecap manis
-  1 bh jeruk limo

sambal kecap
sambal kecap


Cara pembuatan:
  1. Potong iga sesuai selera, setelah itu cuci dengan air mengalir, lalu tiriskan.

    potong iga sesuai selera
    potong iga sesuai selera
    cuci lalu tiriskan
    cuci lalu tiriskan

  2. Kemudian marinasi iga dengan aneka bumbu. Siapkan sebuah baskom atau wadah, lalu masukkan iga, margarin, ketumbar bubuk, lada bubuk, kecap asin, kecap manis dan garam. Kemudian aduk rata supaya bumbu meresap.

    marinasi iga
    marinasi iga

  3. Setelah itu masukkan baskom/wadah ke dalam lemari pendingin (kulkas). Diamkan selama minimal 4 jam. Hmm, pada kasus kali ini aku diamkan selama sekitar 12 jam.

    simpan dalam lemari pendingin (kulkas)
    simpan dalam lemari pendingin (kulkas)

  4. Siapkan alat pemanggang. Pada kasus kali ini aku menggunakan multipan. Lapisi tipis alat pemanggang dengan minyak goreng atau margarin. Kemudian panaskan alat pemanggang di atas api kecil.

    siapkan alat pemanggang
    siapkan alat pemanggang

    Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli multi pan Vicenza di sini:

    multi pan vicenza
    shopee

    tokopedia

    blibli


  5. Keluarkan iga yang telah dimarinasi dari dalam lemari pendingin (kulkas). Aduk rata sejenak sebelum dipanggang.

    iga siap dipanggang
    iga siap dipanggang

  6. Kemudian panggang iga di atas alat pemanggang. Tutup bagian atas alat pemanggang agar lebih cepat matang.

    proses pemanggangan
    proses pemanggangan
    tutup agar cepat matang
    tutup agar cepat matang

  7. Setelah 5 menit, periksa kondisi iga. Balik posisi iga agar matang merata. Periksa kondisi iga setiap 5 menit.

    proses pemanggangan iga
    proses pemanggangan iga

  8. Sementara iga sedang dipanggang, kita bisa menyiapkan sambal kecap. Caranya masukkan potongan cabe, bawang merah dan bawang putih ke dalam sebuah mangkuk kecil. Kemudian tambahkan kecap manis dan bubuk ketumbar, lalu aduk rata. Kemudian beri perasan jeruk limo, lalu aduk rata lagi.

    siapkan sambal kecap
    siapkan sambal kecap

  9. Yup, setelah 25-30 menit iga panggang pun telah matang.

    iga panggang telah matang
    iga panggang telah matang

  10. Lalu taruh iga panggang di atas sebuah piring atau wadah.

    taruh iga panggang di atas piring
    taruh iga panggang di atas piring

  11. Hmm, karena kebetulan di rumah ada lontong, maka iga panggang tersebut akan aku sajikan bersama dengan lontong dan sambal kecap.

    sajikan
    sajikan

  12. Tarraaa, Iga Kambing Panggang ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Iga Kambing Panggang ala Rika
    Iga Kambing Panggang ala Rika


Tonton video-nya di sini:


Artikel terkait:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar