B : "Kue gandasturi."
A : "Hmm, itu kalau di tempat nenek namanya kue kumbu."
B : "Iya, betul."
Yup, sesuai dengan percakapan antara aku dan Ain di atas, sore tadi aku praktek membuat salah satu contoh kue tradisional, yaitu kue gandasturi yang di beberapa daerah dikenal dengan nama kue kumbu. Bahan dasar kue kumbu adalah kacang hijau atau kacang merah. Pada kesempatan kali ini aku kebetulan membuat yang berbahan dasar kacang hijau.
Oke deh, ayo kita mulai acara main bikin kuenya, hehehehe.
Bahan-bahan:
- 250 gr kacang hijau
- 100 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 300 ml minyak goreng
- secukupnya air
 |
| kacang hijau |
 |
| gula merah |
Cara pembuatan:
- Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam minimal selama 60 menit.
rendam kacang hijau - Ganti airnya, lalu rebus kacang hijau hingga matang di atas api kecil.
rebus kacang hijau - Tutup bagian atas panci agar lebih cepat matang.
tutup bagian atas panci - Setelah kacang hijau matang (tandanya kacang sudah lemah dan pecah), masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata, lalu tunggu sampai gula larut dan airnya mengering.
kacang hijau telah matang 
masukkan gula merah 
masak sampai air mengering - Jika air sudah mengering, matikan api kompor, lalu diamkan sampai panasnya berkurang.
air telah mengering - Kemudian bentuk adonan kacang hijau menjadi bentuk kecil sesuai selera. Biasanya berbentuk bulat pipih. Oh iya, lapisi tangan anda dengan tepung terigu sebelum membentuk adonan agar tidak lengket.
bentuk adonan kecil - Setelah itu buat adonan pelapis yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung beras, garam dan air. Seperti membuat adonan pelapis untuk gorengan.
buat adonan pelapis - Kemudian balur adonan kacang hijau yang sebelumnya telah dibentuk dengan adonan pelapis (adonan tepung).
balur dengan adonan pelapis - Sementara itu panaskan minyak goreng.
panaskan minyak goreng - Lalu goreng adonan kacang hijau yang telah dibalur dengan adonan pelapis. Gunakan api kecil-sedang.
proses menggoreng - Jangan lupa dibalik di pertengahan waktu agar matang merata.
balik supaya matang merata - Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.
tiriskan - Kemudian sajikan di dalam sebuah piring atau wadah.
sajikan - Tarraaa, Kue Kumbu Kacang (Gandasturi) ala Rika d'Laiqa siap untuk dinikmati. ^,^
Kue Kumbu Kacang (Gandasturi) ala Rika
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar