![]() |
Pepes Ikan Patin ala Rika |
Ain, Leka dan Njo baru saja pulang dari rumah Mbak Mila, mereka membawa sekantung plastik berisi ikan. Setelah aku lihat ternyata isinya adalah beberapa ekor ikan patin. Yup, jadi aku putuskan menu santap kami hari ini adalah Pepes Ikan Patin ala Rika d'Laiqa, hohohoho.
Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya.
Bahan-bahan:
- 300 gr ikan patin
- Secukupnya daun kemangi
- 3 sdm larutan asam jawa
- 2 lbr daun salam
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- Secukupnya air
![]() |
ikan patin |
![]() |
daun kemangi |
![]() |
larutan asam jawa |
Bumbu halus:
- 7 sg bawang merah
- 2 sg bawang putih
- 5 bh cabe merah
- 5 bh cabe rawit
- 1 ruas besar lengkuas
- 1 ruas sedang kunyit
- 6 btr kemiri
- 2 btg serai
![]() |
aneka bumbu |
Pelengkap:
- daun pisang
- potongan lidi/tusuk gigi
![]() |
daun pisang |
Cara pembuatan:
- Bersihkan ikan, lalu potong sesuai selera.
siapkan ikan - Haluskan aneka bumbu. Pada kasus kali ini aku menghaluskannya dengan menggunakan blender. Oh iya, beri sedikit air agar blender tidak macet.
haluskan bumbu - Panaskan bumbu halus bersama dengan daun salam. Aduk rata dan tunggu sampai mengeluarkan aroma.
panaskan bumbu halus - Kemudian masukkan larutan asam jawa, garam dan minyak goreng. Lalu aduk rata sampai airnya mengering.
masukkan larutan asam jawa, garam & minyak - Setelah itu matikan api kompor dan diamkan sejenak agar panasnya berkurang.
diamkan sejenak - Sementara menunggu, siapkan daun pisang untuk membungkus.
siapkan daun pisang - Setelah bumbu tidak terasa panas, masukkan potongan ikan, lalu aduk rata. Kemudian diamkan sejenak agar bumbu meresap.
masukkan ikan - Siapkan potongan daun pisang, lalu taruh secukupnya daun kemangi.
proses membungkus (1) - Kemudian tambahkan potongan ikan beserta bumbunya.
proses membungkus (2) - Lalu tambahkan lagi daun kemangi di atasnya.
proses membungkus (3) - Kemudian gulung dan lipat daun pisang, lalu kunci bungkusan dengan potongan lidi atau tusuk gigi.
proses membungkus (4) - Setelah itu masukkan dan susun bungkusan ke dalam dandang kukusan.
masukkan bungkusan ke dalam kukusan - Lalu kukus selama 25-30 menit di atas api sedang.
proses mengukus proses mengukus selesai - Agar pepes terasa lebih nikmat, panggang bungkusan hasil kukusan selama 5-7 menit.
proses memanggang proses memanggang selesai - Sajikan di atas sebuah piring atau wadah.
sajikan - Buka bungkusnya. Tarraaa, Pepes Ikan Patin ala Rika d'Laiqa siap untuk dinikmati. ^,^
buka bungkusnya Pepes Ikan Patin ala Rika d'Laiqa
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar