Sambal Petis

Sambal Petis ala Rika

Yup, jika pada tulisan sebelumnya aku telah berbagi resep dan cara membuat Petis Udang, maka kali ini aku akan berbagi resep dan cara membuat Sambal Petis ala Rika. Oh iya, sambal petis atau petis udang ala Jawa Timuran agak sulit ditemukan di sekitar tempatku (baca: Lampung). Di sini lebih familiar menggunakan terasi daripada petis. Imho, sambal petis secara tekstur dan rasa agak mirip dengan sambal kemplang (kerupuk ikan panggang), sambal pempek panggang dan sambal cireng yang lebih mudah ditemukan di sekitar daerah Lampung.

Oke deh, ayo kita mulai membuat sambal petisnya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  25 gr cabe rawit hijau
-  3 sg bawang putih
-  1/2 sdt garam
-  3 sdm petis udang
-  2 sdm kecap manis (opsional)
-  3 sdm minyak goreng
-  1 sdm tepung maizena
-  4 sdm air

bawang putih dan cabe rawit hijau

petis udang

Cara pembuatan:

1. Haluskan cabe rawit, bawang putih dan garam.
   
   

   

   haluskan cabe, bawang putih dan garam
   

   
   
2. Larutkan tepung maizena dengan air. Oh iya, jika tidak ada tepung maizena bisa digantikan dengan tepung tapioka (kanji).
   
   

   

   larutkan tepung maizena dengan air
   

   
   
3. Panaskan minyak goreng.
   
   

   

   panaskan minyak goreng
   

   
   
4. Lalu masukkan bahan-bahan yang telah dihaluskan. Aduk rata dan tunggu sampai mengeluarkan aroma.
   
   

   

   masukkan bahan yang telah dihaluskan
   

   
   
5. Kemudian masukkan petis, larutan maizena dan kecap manis. Aduk rata sampai semua komposisi menyatu.
   
   

   

   masukkan petis, larutan maizena dan kecap
   

   

   telah matang
   

   
   
6. Lalu taruh di dalam wadah sambal.
   
   

   

   taruh di wadah sambal
   

   
   
7. Tarraaa, Sambal Petis ala Rika siap disajikan sebagai pendamping atau pelengkap makanan seperti aneka gorengan dan sebagainya. ^,^
   
   

   

   sajikan sebagai pelengkap aneka gorengan
   

   

   Sambal Petis ala Rika
   

   
   

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Petis Udang