 |
| Pindang Kepala Ikan Nila ala Rika |
A : "Assalamu'alaikum, Leka pulang."
B : "Wa'alaikumussalam."
A : "Oh iya, Mama Ka, ini ada titipan dari Ibu Mila. Katanya sih kepala ikan."
B : "Hmm, tolong langsung dibawa ke dapur ya dek."
A : "Oke, Mama Ka."
B : "Terima kasih."
Leka dan Iyas baru saja pulang dari rumah Mbak Mila. Seperti biasa, kalau mereka pulang dari sana selalu ada saja yang dititipkan oleh Mbak Mila, hehehehe. Hmm, kali ini barang titipan tersebut adalah ikan nila (tilapia), namun hanya bagian kepalanya saja. Mungkin bagian lainnya sudah dimasak oleh Mbak Mila. Yup, rencananya kepala ikan tersebut akan aku olah menjadi Pindang Kepala Ikan Nila ala Rika d'Laiqa untuk menu makan malam nanti, hohohoho.
Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.
Bahan-bahan:
- 500 gr kepala ikan nila
- 1000 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- Secukupnya daun kemangi
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk purut
- 2 btg serai, memarkan
- 3 sdm larutan asam jawa
- 3 bh cabe rawit besar (opsional sesuai selera)
- 3 sdm kecap manis (opsional sesuai selera)
 |
| kepala ikan nila |
 |
| aneka bumbu |
Bumbu iris:
- 3 bh cabe merah
- 5 sg bawang merah
- 2 sg bawang putih
- 1 ruas sedang lengkuas
- 1 ruas kecil kunyit
 |
| bumbu iris |
Bumbu halus:
- 2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
 |
| bumbu halus |
Cara pembuatan:
- Bersihkan kepala ikan, lalu potong sesuai selera.
bersihkan kepala ikan - Siapkan aneka bumbu.
bumbu iris 
bumbu halus 
larutan asam jawa 
bumbu lainnya - Didihkan air di dalam sebuah panci.
didihkan air - Sementara menunggu air mendidih, manfaatkan waktu untuk menumis bumbu. Panaskan minyak goreng di atas kuali.
panaskan minyak - Masukkan bumbu iris, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma.
masukkan bumbu iris - Kemudian masukkan bumbu halus. Aduk rata sejenak.
masukkan bumbu halus - Lalu tambahkan 2 centong air. Ambil air dari panci yang sedang dipanaskan. Aduk rata sejenak.
tambahkan sedikit air - Kemudian masukkan serai, daun salam, serta daun jeruk purut. Aduk rata sejenak.
masukkan serai, daun salam & daun jeruk purut - Lalu masukkan hasil tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi air mendidih. Aduk rata sejenak.
masukkan tumisan bumbu ke dalam panci - Kemudian masukkan potongan kepala ikan. Aduk rata sejenak.
masukkan kepala ikan - Setelah daging pada kepala ikan telah matang, masukkan larutan asam jawa, daun kemangi dan cabe rawit besar. Hmm, jika suka boleh ditambahkan kecap manis. Aduk rata sejenak. Jangan lupa koreksi rasa.
koreksi rasa - Yup, masakan kita kali ini telah matang. Matikan api kompor.
telah matang - Sajikan di dalam sebuah mangkuk atau wadah. Lebih nikmat disajikan selagi hangat.
sajikan - Tarraaa, Pindang Kepala Ikan Nila ala Rika d'Laiqa siap untuk dinikmati. ^,^
Pindang Kepala Ikan Nila ala Rika d'Laiqa
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar