Peyek Udang

Peyek Udang ala Rika

Hmm, kali ini aku akan mencoba memasak Peyek Udang ala Rika. Yup, ada yang kurang rasanya apabila kita makan nasi tanpa tambahan cemilan renyah berupa kerupuk atau peyek, (aah, dasar lidah orang Jawa ndeso yang tidak bisa lepas dari yang namanya sejenis krupuk, hehehehe). Kebetulan di kulkas ada sebungkus udang dan juga ada sedikit tepung beras dari sisa buat kue kemarin. Hmm, karena bahan-bahan telah siap, oke deh mari kita mulai acara masak-masaknya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  250 gr udang ukuran kecil atau sedang
-  150 gr tepung beras
-  50 gr tepung sagu
-  250 ml santan (atau 2 kotak santan instan ukuran kecil @ 65 ml + 120 ml air)
-  1 btr kuning telur
-  5 lbr daun jeruk
-  1 sdt garam
-  250 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
-  3 sg bawang putih
-  1 sdt ketumbar
-  2 cm kencur
-  1 cm kunyit
-  1 btr kemiri

Cara membuat:

• Bersihkan udang dan tiriskan sampai kadar airnya berkurang.
  
  

  

  udang

  
  
• Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam. Lalu tuang sedikit demi sedikit santan, kemudian campurkan kuning telur yang telah dikocok, daun jeruk yang telah diiris tipis dan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian aduk sampai rata menjadi satu bagian adonan.
  
  

  

  adonan

  
  
• Siapkan kuali dan panaskan minyak goreng.
  
  

  

  panaskan minyak goreng

  
  
• Goreng adonan dalam minyak panas dengan takaran menggunakan sendok sayur, tambahkan udang sesuai selera dalam sendok sayuran takaran, goreng sampai setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
• Kemudian goreng lagi peyek yang sudah dalam keadaan setengah matang tadi sampai matang dan garing, kemudian angkat dan tiriskan.
• Tarraaa, Peyek Udang ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
  
  

  

  Peyek Udang ala Rika (1)

  

  Peyek Udang ala Rika (2)

  

  Peyek Udang ala Rika (3)