 |
| Gurami Panggang Pedas ala Rika |
Hari ini dapat rezeki tak terduga, yaitu tadi pagi diberi satu ekor ikan gurami yang berukuran lumayan besar dari tetangga. Alhamdulillah, terima kasih ya tetanggaku, hehehehe. Menurutku ikan gurami paling enak dinikmati apabila dibakar (dipanggang) atau digoreng tepung. Hmm, aku tanya ke mamasku dan jawabannya dibakar atau dipanggang saja. Yup, sesuai permintaan ikan gurami tersebut akan aku olah menjadi Gurami Panggang Pedas ala Rika dengan Sambal Matah khas Bali sebagai pelengkapnya . ^,^
Oke deh, ayo kita mulai acara acak-acak dapurnya, hehehehe.
Bahan utama:
- 1 ekor ikan gurami ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng, untuk memanggang
 |
| ikan gurami |
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabe merah
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi sangrai
- 1 sdt garam
 |
| bumbu halus |
Bumbu lainnya:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sdt air asam jawa
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
 |
| bumbu lainnya |
Bahan pelengkap:
- 1 buah mentimun, iris melintang
- sambal matah secukupnya
Dapatkan harga promo penawaran menarik dengan membeli multi pan Vicenza di sini:
 |    |
Cara pembuatan:
- Bersihkan ikan, kemudian sayat di bagian tengah (seperti di-fillet) tetapi jangan sampai putus. Kemudian taruh di dalam baskom atau wadah, lalu beri garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
bersihkan ikan 
beri garam dan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan
- Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu, lalu tumis bumbu halus sampai warnanya berubah menjadi layu dan mengeluarkan aroma. Kemudian tambahkan bumbu lainnya, lalu aduk rata sampai semua bahan menyatu.
tumis bumbu
- Lalu balur ikan dengan bumbu, balur merata di bagian dalam dan bagian luar.
balur ikan dengan bumbu (bagian dalam) 
balur ikan dengan bumbu (bagian luar)
- Kemudian siapkan alat pemanggang, beri minyak goreng dan tunggu sampai panas.
siapkan alat pemanggang
- Lalu pangganglah ikan yang telah dibalur dengan bumbu. Panggang sampai matang dan jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.
proses memanggang
- Setelah beberapa saat dipanggang, bagian luar ikan (kulit) akan berwarna kecokelatan dan kehitaman yang artinya bagian luar telah matang. Sebelum diangkat periksa juga bagian dalam ikan apakah telah matang merata, jika sudah ikan bisa segera diangkat.
ikan panggang telah masak
- Kemudian taruh di dalam sebuah wadah, lalu beri hiasan irisan mentimun dan sajikan bersama dengan sambal matah.
sajikan
- Tarraaa, Gurami Panggang Pedas ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Gurami Panggang Pedas ala Rika
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar