Aneka Sambal (Bagian 2)

Aneka Sambal (Bagian 2)

Pada tulisan sebelumnya aku telah menjelaskan tentang 5 sambal khas nusantara yang sering aku buat di rumah (silahkan baca: Aneka Sambal - Bagian 1). Nah, pada kesempatan kali ini aku akan menjelaskan tentang 5 sambal lainnya yang juga sering aku buat untuk menambah selera makan keluargaku di rumah. Oke deh, berikut penjelasannya, hehehehe.

1. Sambal Merah Keriting
   
   

   

   sambal merah keriting
   

   
   Sambal merah keriting cocok dipadukan dengan menu utama seperti soto, bakso, tekwan, sate, lontong sayur dan makanan berkuah lainnya. Sambal ini termasuk jenis sambal matang karena bahan-bahannya dimasak terlebih dahulu sebelum diracik. Modifikasi dari sambal ini adalah sambal hijau keriting dengan mengganti cabe merah keriting dengan cabe hijau keriting.
   
   >>> lihat resep sambal merah keriting <<<
   
   
   
2. Sambal Matah
   
   

   

   sambal matah
   

   
   Sambal matah adalah sambal yang berasal dari daerah Bali. Merupakan sambal yang terbuat dari bahan-bahan mentah dan cara mengolahnya cukup dengan diiris tipis, tanpa perlu dihaluskan, diulek atau di-blender. Secara sekilas sambal matah khas Bali mirip dengan sambal dabu-dabu khas Sulawesi Utara dan sambal colo-colo khas Maluku, hanya saja ada bahan-bahannya yang berbeda.
   
   >>> lihat resep sambal matah <<<
   
   
   
3. Sambal Hijau
   
   

   

   sambal hijau
   

   
   Sambal hijau atau sambel ijo atau sambalado ijo dapat dengan mudah kita temui di rumah makan khas Minangkabau atau rumah makan Padang. Sambal ini bercita rasa pedas-asin, namun biasanya rasanya cenderung tidak pedas karena menggunakan cabe hijau atau cabe merah besar yang belum matang. Sambal ini cocok untuk menemani menu utama seperti ayam goreng, ikan goreng, rendang, tahu goreng atau tempe goreng.
   
   >>> lihat resep sambal hijau <<<
   
   
   
4. Sambal Petis
   
   

   

   sambal petis
   

   
   Sambal petis dapat dengan mudah ditemukan di sekitar daerah Jawa Timuran. Dinamakan sambal petis karena salah satu unsur pembentuknya adalah petis, bahan sejenis pasta yang terbuat dari sari pati udang, kerang atau ikan. Mirip seperti terasi atau belacan.
   
   >>> lihat resep sambal petis <<<
   
   
   
5. Sambal Kacang
   
   

   

   sambal kacang
   

   
   a
   
   >>> lihat resep sambal kacang <<<
   
   

Yup, itulah 10 jenis sambal (5 sambal lainnya silahkan baca: Aneka Sambal - Bagian 1) yang merupakan warisan resep kuliner nusantara. Hmm, jadi untuk melengkapi sajian menu makan siang atau makan malam hari ini anda tertarik untuk membuat sambal apa? Hehehehe. Oke deh, semoga bermanfaat. ^,^


Tonton video-nya di sini:


Artikel terkait:

• Aneka Sambal (Bagian 1)