Aneka Sambal (Bagian 1)

Aneka Sambal (Bagian 1)

Sambal atau sambel adalah salah satu pelengkap menu makanan yang memiliki cita rasa pedas. Hal tersebut dikarenakan bahan utama sambal adalah cabe (cabai). Bagi sebagian orang Indonesia, khususnya yang diam di pulau Sumatera dan sekitarnya, belum lengkap rasanya apabila makan nasi tidak ditemani sambal, hehehehe.

Dengan daerah yang begitu luas terdapat bermacam jenis sambal yang tersebar di penjuru wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesia, sekaligus menjadi ciri khas suatu daerah tertentu, misalnya seperti sambal rampai di daerah Sumatera bagian selatan, sambal petis di daerah Jawa Timur, atau sambal matah di sekitar pulau Bali.

Oke deh, pada tulisan kali ini aku akan bercerita tentang beberapa jenis sambal dari berbagai daerah di Indonesia yang biasa aku buat dan sajikan untuk keluargaku di rumah. Hmm, mungkin anda tertarik untuk coba membuatnya di rumah, hehehehe.

1. Sambal Kecap
   
   

   

   sambal kecap
   

   
   Sambal ini paling mudah membuatnya. Anda hanya perlu mengiris beberapa cabe, bawang merah dan bawang putih. Lalu menambahkan beberapa sendok makan kecap manis. Kemudian beri air perasan jeruk limo atau jeruk sambal, lalu aduk rata. Sambal kecap cocok untuk disandingkan menemani menu utama seperti ikan panggang (bakar) dan sayur sop bening.
   
   >>> lihat resep sambal kecap <<<
   
   
   
2. Sambal Dadakan
   
   

   

   sambal dadakan
   

   
   Sambal dadakan atau sambal dadak merupakan sambal khas dari daerah Pasundan (Jawa Barat). Bahan-bahan pembentuk sambal dadakan merupakan bahan-bahan mentah dan dibuat atau diracik secara mendadak atau dadakan, beberapa saat sebelum disajikan dan disantap. Hmm, di daerah lain sambal dadakan disebut dengan nama sambal terasi mentah.
   
   >>> lihat resep sambal dadakan <<<
   
   
   
3. Sambal Rampai
   
   

   

   sambal rampai
   

   
   Dinamakan sambal rampai karena salah satu bahan pembentuknya adalah buah rampai, sejenis buah tomat yang banyak ditemukan di sekitar daerah Lampung dan Sumatera Selatan. Sambal rampai secara sekilas mirip dengan sambal dadakan karena sama-sama dibuat dengan bahan-bahan yang mentah, hanya saja karena ada unsur buah rampai yang membuatnya menjadi berbeda.
   
   >>> lihat resep sambal rampai <<<
   
   
   
4. Sambal Cengek
   
   

   

   sambal cengek
   

   
   Masih dari sekitar daerah Sumatera bagian selatan. Jika sambal rampai menggunakan bahan-bahan mentah, sambal cengek disajikan matang dengan cara ditumis terlebih dahulu sebelum disajikan. Sambal cengek dapat bertahan lebih lama dibandingkan dengan sambal rampai karena dimasak terlebih dahulu. Oh iya, kalau di daerah lain sambal cengek ini serupa dengan sambal goreng terasi.
   
   >>> lihat resep sambal cengek <<<
   
   
   
5. Sambal Manis Goreng
   
   

   

   sambal manis goreng
   

   
   Sambal dengan cita rasa pedas kombinasi manis lazim dijumpai di sekitar daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Penambahan bahan seperti gula merah dan atau gula pasir membuat sambal memiliki kombinasi rasa yang unik dan menarik.
   
   >>> lihat resep sambal manis goreng <<<
   

Oke deh, 5 sambal di atas adalah sambal yang menurutku paling mudah dibuat. Hmm, jika anda sudah mahir membuat lima sambal tersebut, silahkan lanjut ke Aneka Sambal (Bagian 2). ^,^


Tonton video-nya di sini:


Artikel terkait:

• Aneka Sambal (Bagian 2)