Pindang Patin

Pindang Patin ala Rika

A : "Bule' Ka, ini ada ikan."
B : "Ikan dari mana, Njo?"

A : "Dikasih si Mbah, tadi Njo bantuin nangkep ikannya, trus dikasih deh."
B : "Ooh. Hmm, trus mau diapain nih ikannya?"

A : "Dimasak rebus kuah kuning ya, Bule' Ka."
B : "Oke deh, siap."

Yup, itulah penggalan dialog antara aku dan salah satu keponakanku, Njo. Ketika dia pulang ke rumah sore tadi, dia membawa sekantung kresek yang berisi 2 ekor ikan patin. Ketika aku tanya ikan tersebut didapat dari mana, Njo menjawab jika ikan tersebut diberi oleh si Mbah tetangga dekat rumahku. Ceritanya tadi sore Njo bersama dengan teman-temannya ikut membantu Mbah tersebut menangkap ikan di kolam belakang rumah beliau.

Oke deh, karena Njo sudah request untuk dimasakin ikan rebus kuah kuning, maka aku akan memasak Pindang Ikan Patin ala Rika d'Laiqa. Ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  300 gr ikan patin
-  1 bh tomat
-  Secukupnya daun kemangi
-  3 sdm larutan asam jawa
-  1 sdt garam
-  1000 ml air

Aneka bumbu:
-  5 sg bawang merah, iris
-  2 sg bawang putih, iris
-  3 bh cabe merah, iris
-  6 bh cabe rawit/caplak
-  1 ruas besar lengkuas, iris
-  1 ruas sedang kunyit, iris
-  1 ruas kecil jahe, iris
-  2 btg serai, geprek
-  3 lbr daun salam

Cara pembuatan:

1. Bersihkan ikan patin, lalu potong sesuai selera.
   
   

   

   siapkan ikan
   

   
   
2. Siapkan aneka bumbu dan bahan-bahan lainnya.
   
   

   

   aneka bumbu
   

   

   daun kemangi
   

   

   larutan asam jawa
   

   
   
3. Didihkan air di dalam sebuah panci.
   
   

   

   didihkan air
   

   
   
4. Setelah air mendidih, masukkan aneka bumbu, lalu aduk rata sejenak. Tunggu sampai mengeluarkan aroma.
   
   

   

   masukkan aneka bumbu
   

   
   
5. Kemudian masukkan ikan. Aduk rata sejenak.
   
   

   

   masukkan ikan
   

   
   
6. Lalu masukkan larutan asam jawa dan garam. Aduk rata sejenak.
   
   

   

   masukkan larutan asam & garam
   

   
   
7. Jika daging ikan telah matang, masukkan potongan buah tomat dan daun kemangi. Aduk rata sejenak, lalu matikan api kompor.
   
   

   

   masukkan tomat & kemangi
   

   
   
8. Sajikan di dalam sebuah mangkuk atau wadah.
   
   

   

   sajikan

   
   
9. Tambahkan hiasan daun kemangi.
   
   

   

   tambahkan daun kemangi
   

   
   
10. Tarraaa, Pindang Patin ala Rika d'Laiqa siap untuk dinikmati. ^,^
    
    

    

    Pindang Patin ala Rika d'Laiqa
    

    
    

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Pindang Kepala Simba
• Pindang Tulang Modifikasi
• Pindang Bumbu Iris
  
• Pepes Ikan Patin