November 2, 2017

Sate Kikil Bumbu Kacang

Sate Kikil Bumbu Kacang ala Rika
Sate Kikil Bumbu Kacang ala Rika

"Hmm, kikil lagi kikil lagi." Yup, begitu komentar keponakanku, Leka, ketika aku sedang menyiapkan bahan-bahan untuk dimasak hari ini, hehehehe. Jika kemarin aku sudah memberitahu resep masakan tentang Sop Kikil dan Sate Ayam, maka kali ini adalah kombinasinya, yaitu Sate Kikil Bumbu Kacang ala Rika.

Oke deh, ayo kita mulai acara panggang-panggang satenya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  250 gr kikil/cecek/kulit sapi
-  1 lembar daun jeruk
-  50 ml air
-  2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
-  1 sdm minyak ayam, untuk memanggang

Bumbu halus:
-  2 buah cabe merah
-  3 siung bawang merah
-  1 siung bawang putih
-  2-3 cm kunyit
-  1 butir kemiri
-  1/2 sdt lada
-  1/2 sdt ketumbar
-  1/2 sdt garam

Bumbu kacang:
-  50 gr sambel pecel kemasan (1/2 bungkus Sinti)
-  2 sdm miyak ayam
-  150 ml air

Bahan pelengkap:
-  Kecap manis
-  Bawang goreng
-  Acar timun

kikil/cecek/kulit sapi
kikil/cecek/kulit sapi
bumbu halus
bumbu halus

Cara pembuatan:
  1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu.

    panaskan minyak
    panaskan minyak

  2. Lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai warnanya berubah menjadi layu dan mengeluarkan aroma.

    tumis bumbu
    tumis bumbu

  3. Kemudian tambahkan air, lalu aduk rata sejenak.

    tambahkan air
    tambahkan air

  4. Kemudian masukkan kikil, lalu aduk merata sampai air agak mengering.

    tambahkan kikil
    tambahkan kikil

  5. Nah, setelah air agak mengering segera matikan api kompor dan dinginkan sejenak.

    kikil telah matang
    kikil telah matang

  6. Kemudian tusuk potongan kikil dengan lidi atau tusuk sate. 4 potongan kikil untuk satu tusuk sate.

    tusuk sate
    tusuk sate

  7. Nah, sekarang adalah proses pembuatan bumbu kacang. Cukup gunakan kuali atau teflon yang dipakai untuk menumis kikil tadi karena sayang masih ada sisa bumbunya, hehehehe. Caranya, tambahkan minyak ayam dan air, lalu tunggu sampai mendidih. Kemudian masukkan sambel pecel kemasan, lalu aduk rata sampai semua komposisi menyatu.

    proses pembuatan bumbu kacang
    proses pembuatan bumbu kacang

  8. Siapkan alat pemanggang, lalu beri atau oleskan dengan minyak ayam. Tunggu sejenak, lalu panggang sate kikil secara bolak-balik. Karena pada dasarnya kikil telah matang, proses pemangganggan tidak perlu lama, cukup sekitar 2-3 menit saja.

    siapkan alat pemanggang
    siapkan alat pemanggang
    proses pemanggangan
    proses pemanggangan

  9. Kemudian sajikan dalam sebuah piring. Beri bumbu kacang, kecap, bawang goreng dan acar timun.

    sajikan
    sajikan

  10. Tarraaa, Sate Kikil Bumbu Kacang ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Sate Kikil Bumbu Kacang ala Rika
    Sate Kikil Bumbu Kacang ala Rika

Artikel terkait:

2 comments:

  1. asyemmmm bikin lidah jempalitan ini

    ReplyDelete
    Replies
    1. hah, lidah jempalitan itu bagaimana tho, om gondrong? kuakuakuak. ^,^

      Delete