October 31, 2017

Sop Kikil (Kulit Sapi) Sederhana

Sop Kikil (Kulit Sapi/Cecek) Sederhana ala Rika
Sop Kikil (Kulit Sapi/Cecek) Sederhana ala Rika

Sop Kikil? Hmm, ada perbedaan arti tentang sebutan kikil di beberapa daerah di Indonesia. Untuk daerah Jawa Tengah ke arah barat, yang disebut kikil adalah bagian kulit sapi. Sementara untuk daerah sekitar Jawa Timur, yang disebut kikil adalah bagian lunak dan tulang rawan pada persediaan kaki sapi.

Nah, kikil yang aku maksud kali ini adalah kulit sapi, bahan yang sama dengan bahan utama sate kikil. Hmm, untuk daerah Jawa Timur bagian kulit sapi yang aku maksud ini disebut dengan cecek. Oke deh, kalau sudah mengerti dengan kikil yang aku maksud pada resep masakan kali ini, ayo kita mulai acara acak-acak dapurnya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  250 gr kikil/cecek/kulit sapi, potong bentuk kotak
-  1 buah kentang, iris tipis
-  1 buah tomat
-  1 batang daun bawang
-  1 batang daun seledri
-  1 lembar daun jeruk
-  5 cm kayu manis
-  4 butir cengkeh
-  1/4 butir pala
-  800 ml air
-  Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
-  1 siung bawang putih
-  1 sdt garam
-  1/2 sdt lada

kikil/cecek/kulit sapi
kikil/cecek/kulit sapi
kentang
kentang
tomat, seledri dan daun bawang
tomat, seledri dan daun bawang

Cara pembuatan:
  1. Didihkan air dalam panci.

    didihkan air
    didihkan air

  2. Masukkan kikil dan daun jeruk, tunggu sampai kikil terasa lembut dan kira-kira mudah untuk dikunyah. Jangan juga sampai terlalu lama karena kikil akan kempes dan hancur.

    masukkan kikil dan daun jeruk
    masukan kikil dan daun jeruk

  3. Kemudian masukkan bumbu halus, kayu manis, cengkeh dan pala, lalu aduk rata.

    masukkan aneka bumbu
    masukkan aneka bumbu

  4. Kemudian masukkan kentang, lalu aduk rata.

    masukkan kentang
    masukkan kentang

  5. Kemudian masukkan tomat, daun bawang dan seledri, lalu aduk rata sampai rasa semua komposisi menyatu dan pas.

    masukkan tomat, daun bawang dan seledri
    masukkan tomat, daun bawang dan seledri

  6. Lalu sajikan dalam sebuah wadah atau mangkuk, kemudian taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal kecap. Tarraaa, Sop Kikil ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Sop Kikil Sederhana ala Rika
    Sop Kikil Sederhana ala Rika

Artikel terkait:

4 comments:

  1. Seger nan mbak swangane,..sambele ndi

    ReplyDelete
  2. Sambel nya ga sambel tomato😂😂.....sop jawa aj suka apalgi asa kikil ny joss gandos

    ReplyDelete
    Replies
    1. haiyah, wis pirang taun ra bali tho, om gondrong? ^,^

      Delete