September 25, 2017

Ayam Goreng Lapis Telur

Ayam Goreng Lapis Telur ala Rika
Ayam Goreng Lapis Telur ala Rika

Ayam Goreng Lapis Telur ala Rika. Yup, pada tulisan kali ini aku akan memberikan resep dan cara mengolah daging ayam yang biasa aku praktekkan di rumah. Ayam goreng lapis telur ini adalah menu ayam goreng favorit keponakanku selain menu Ayam Goreng Tepung Crispy. Oh iya, ayam goreng ini biasa dijumpai di beberapa rumah makan Padang dan biasanya dihidangkan bersama dengan Sambal Hijau (walaupun ada perbedaan pada bumbu ungkep, hehehehe).

Hmm, oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.

Bahan-bahan:
-  1/2 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian.
-  2 lembar daun salam
-  2 lembar daun jeruk
-  1 batang serai, memarkan.
-  500 ml minyak goreng, untuk menggoreng ayam.

Bumbu halus 1:
-  2 siung bawang putih
-  4-5 cm lengkuas
-  3-4 cm jahe
-  3-4 cm kunyit
-  2 butir kemiri
-  1 sdt garam

Bahan lapisan:
-  1 butir telur ayam atau telur bebek

Bumbu halus 2:
-  1 siung bawang putih
-  1/4 sdt garam
-  1/4 sdt lada

Cara pembuatan:
  1. Siapkan panci atau kuali untuk mengungkep ayam. Masukkan daging ayam, bumbu halus 1, daun salam, daun jeruk dan serai. Lalu aduk rata, kemudian ungkep ayam sampai dagingnya terasa empuk dengan menggunakan api kecil.
    (Perhatian: Gambar di bawah adalah proses ungkep dalam jumlah yang lebih banyak. Komposisi dan takaran bumbu sudah aku sesuaikan, hehehehe).

    ungkep ayam
    ungkep ayam

  2. Siapkan wadah untuk mengocok telur. Lalu kocok lepas telur dan bumbu halus 2.

    kocok telur
    kocok telur

  3. Lalu balur ayam yang telah diungkep dengan kocokan telur secara merata.

    balur ayam dengan telur
    balur ayam dengan telur

  4. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng. Panaskan minyak sampai benar-benar panas dan dalam keadaan banyak. Hal ini penting karena akan sangat mempengaruhi hasil akhir (rasa dan tekstur lapisan telur) dari proses menggoreng.

    panaskan minyak untuk menggoreng
    panaskan minyak untuk menggoreng

  5. Lalu goreng ayam yang telah dibalur dengan kocokan telur. Proses menggoreng tidak terlalu lama, cukup sampai lapisan telur berwarna keemasan.

    proses menggoreng
    proses menggoreng

  6. Kemudian angkat dan tiriskan.

    tiriskan
    tiriskan

  7. Kemudian sajikan dalam sebuah piring atau wadah, hidangkan bersama dengan sambal dan lalapan.

    sajikan
    sajikan

  8. Tarraaa, Ayam Goreng Lapis Telur ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Ayam Goreng Lapis Telur ala Rika
    Ayam Goreng Lapis Telur ala Rika

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment