July 16, 2017

Cireng Cocol Cuko

Cireng Cocol Cuko ala Rika
Cireng Cocol Cuko ala Rika

Setelah pada tulisan-tulisan sebelumnya dibahas tentang cara membuat pempek, kali ini aku akan coba membuat salah satu menu cemilan yang masih berbahan dasar tepung-tepungan yang diolah secara sederhana. Hmm, dari cemilan khas Palembang sekarang kita beralih ke cemilan khas Bandung, yaitu 'aci digoreng' yang lazim disingkat menjadi 'cireng'.

Oh iya, karena persediaan gula merah di rumahku sedang kosong, aku tidak dapat membuat sambal rujaknya, jadi sebagai gantinya kali ini aku menggunakan cuko pempek, sehingga cireng kali ini aku beri judul 'Cireng Cocol Cuko ala Rika', hehehehe. Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya.

Bahan biang:
-  50 gr tepung kanji
-  150 ml air

Bahan yang dihaluskan:
-  2 siung bawang putih
-  1 sdt garam

Bahan lainnya:
-  200 gr tepung kanji
-  1 batang daun bawang, iris halus
-  1 sdt penyedap rasa (aku menggunakan Masako rasa ayam)
-  250 ml minyak goreng
-  cuko pempek secukupnya

Cara pembuatan:
  1. Buatlah adonan biang, caranya siapkan panci, kemudian nyalakan kompor dengan api kecil. Lalu masukkan air, kemudian tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah mendidih dan adonan rata, matikan kompor.

    adonan biang
    adonan biang

  2. Kemudian pada adonan biang yang masih panas tersebut, tambahkan daun bawang, bumbu halus dan penyedap rasa. Lalu tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Uleni adonan sampai kalis sehingga mudah untuk dibentuk menjadi adonan kecil.

    adonan jadi
    adonan jadi

  3. Lumuri tangan anda dengan tepung kanji, kemudian ambil sejumput adonan jadi, lalu bentuk pipih sambil agak ditekan, sementara bagian tepinya pipihkan lebih tipis dengan cara dipencet-pencet dengan ujung jari. Kemudian taruhlah di dalam wadah yang telah dilumuri tepung kanji agar tidak lengket dan mudah diambil.

    adonan siap goreng
    adonan siap goreng

  4. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng.

    panaskan minyak
    panaskan minyak

  5. Lalu goreng adonan cireng sampai matang. Bolak-balik adonan ketika menggoreng agar matangnya merata.

    proses menggoreng
    proses menggoreng

  6. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.

    tiriskan
    tiriskan

  7. Kemudian sajikan dalam sebuah piring. Hmm, karena judulnya adalah Cireng Cocol Cuko maka sajikanlah bersama dengan cuko.

    sajikan
    sajikan

  8. Tarraaa, Cireng Cocol Cuko ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

    Cireng Cocol Cuko ala Rika
    Cireng Cocol Cuko ala Rika

*) Nikmatilah selagi masih hangat.

Artikel terkait:

No comments:

Post a Comment