March 30, 2015

Pepes Ikan Kembung

Pepes Ikan Kembung ala Rika
Pepes Ikan Kembung ala Rika

Yups, Mbak Mila dan keluarga baru saja pulang dari wisata ke pantai dan sebelum pulang sempat singgah ke tempat pelelangan ikan dan membawa satu ember ikan segar, dari kumpulan ikan di ember tersebut terdapat beberapa ekor ikan kembung. Hmm, berhubung masih ada daun pisang sisa membuat kue lambang sari kemarin, ya sudah ikan kembungnya akan kucoba masak menjadi Pepes Ikan Kembung (tetap ala Rika), hehehehe.

Bahan-bahan:
-  Ikan kembung
-  Cabe merah
-  Bawang merah
-  Kunyit
-  Lengkuas
-  Kemiri
-  Serai
-  Garam
-  Daun kemangi
-  Daun pisang

Cara membuat:
  • Bersihkan ikan kembung, buang isi perutnya.
  • Ulek halus cabe merah, bawang merah, kunyit, lengkuas, kemiri, serai dan garam.
  • Lumuri ikan kembung dengan bumbu yang telah dihaluskan.
  • Siapkan daun pisang, lalu letakkan ikan kembung yang telah dilumuri bumbu dan taburi juga daun kemangi.
  • Bungkus rapih.
  • Kukus bungkusan yang telah dibungkus daun pisang dalam panci pengukus atau dandang selama 20-25 menit.
  • Lalu bakar (panggang) untuk mengurangi atau mengeringkan kadar airnya.
  • Pepes Ikan Kembung ala Rika siap untuk dinikmati.

Pepes Ikan Kembung ala Rika (1)
Pepes Ikan Kembung ala Rika (1)
Pepes Ikan Kembung ala Rika (2)
Pepes Ikan Kembung ala Rika (2)

4 comments: